「HOT烘焙 FUN電影」課程紀實(一)

今年暑假本來計畫在竹北站舉辦「廚房科學」夏令營(一期五天)，但力有未逮，遂改成單堂課程的形式。課程內容設計原本是針對國小中高年級的小朋友，第一次課程後發現媽媽們參與的很踴躍，小朋友則以中低年級為主(高年級的小朋友似乎都有一堆的補習要參加，沒空參與這種活動)，所以第二週開始我們的上課內容稍有改變。



課程是從動手做蛋糕開始。第一週我們做的是香蕉蛋糕(這是社員許鈺茹小姐教我做的，我嘗試改得更少油、少糖)。

香蕉蛋糕

材料：


油95克 (全用植物油可，要香氣重可用一半的奶油) (我曾減至50克，口感較乾)


砂糖150克 (市售的甜度，對我太甜，我家只用半量)
蛋2顆
鮮奶100克 (也可用水，但會較不香)
香蕉泥250克
中筋麵粉200克(也可用低筋麵粉)
小蘇打粉一小匙、少量鹽
核桃(或其他堅果)20克，也可用香蕉切薄片


做法：


1. 將液體油與糖攪拌均勻
2. 先打一顆蛋，攪拌均勻，再加入另一顆攪拌至均勻
3. 加入牛奶和香蕉泥拌勻
4. 加入中筋麵粉+小蘇打(皆過篩)拌勻(不要過度攪拌)
5. 烤盒塗抹上一層無鹽奶油，灑上一層低筋麵粉避免沾粘,或是鋪上一層白報紙
6. 核桃(炒過或烤過)切碎，撒在麵糰上面
7. 烤箱預熱160度，烤60～70分鐘(180度約40分鐘)

因為香蕉蛋糕真的很簡單，所以我沒有示範，直接讓孩子們分成兩組，讓他們照著食譜開始製作，我則一邊講解和幫忙。入模進烤箱後要等一個小時，這時就是看影片的時間了。

這天看的影片是「餐桌真相大揭密」。觀看當中當然是驚呼連連，多位嬤嬤臉上顯露著無法置信地訝異。

影片看完，我拿出了百寶箱，開始調製＂雪碧＂、＂芬達＂，小朋友可專心的呢！

小朋友試聞各種香精。





用合作社的小蘇打、檸檬酸、糖，加入香精、色素，各種飲料都可以快速調製。







調配飲料時以傳來陣陣香氣，孩子們快耐不住性子了。兩個蛋糕都很成功，不一會兒就搶光了。這時我發現有一個小女孩，拿著蛋糕不肯吃，原來她要帶回家給爸爸媽媽吃，真是孝順的孩子！(我心想下次活動時成品要多做一些，讓小朋友可以帶回家跟爸媽分享。)






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