地點／主婦聯盟關新站
還記得每次幫國小學童上綠食育，我總會在課程進行中問問班上小朋友早餐吃甚麼？外食或家製？米飯或麵食？除了發現每個班級都有一定比例早餐外食之外，吃家製米食的學童竟不超過全班人數五分之一。
有些家庭習慣吃麵包/吐司、包子/饅頭、燒餅油條...當早餐，午餐吃麵/水餃/鍋貼，下午茶配甜點蛋糕/蔥油餅，如果晚餐仍然選擇麵食，那麼幾乎一整天都吃不到米食了。這現象背後固然有其時代背景、歷史因素、經濟因素，也與社會變遷、外來文化衝擊有關。然而，我們不得不承認，麵食早已與米食並駕齊驅，也嚴重衝擊著台灣本土的糧食自給率。
如果真的很難完全吃米食，你是否足夠了解自己吃下肚的麵食是如何被生產、製造的呢？
你習慣購買或自己動手製做烹調？
自己做的一定等於安心嗎？
如果原料麵粉裡就有添加物，該如何選擇安全安心的麵粉呢？
台製麵粉和日本麵粉有甚麼不同？該選擇哪一種？
台灣小麥和美國小麥有甚麼不同？
美國麵粉都是基因改造的嗎？
為了幫社員們解答凡此種種關於麵粉的疑問，關新站邀請到合作社精挑細選的生產者、成立將屆百年的洽發麵粉陳澄漳總經理，為我們上這堂「由麵食談麵粉」課程。
