因為對象是小朋友，麵糰是用麵包機幫忙製作。但麵糰發酵需要時間，所以我在上課前已經先準備好接近完成一次發酵的麵糰二份。另外也準備了免揉麵包的麵糰。
為了讓孩子們熟悉製作的順序，第一步是讓他們照著食譜秤量材料進麵包機內鍋裡。
麵包麵糰
材料：
高筋麵粉 250克
橄欖油 10克(可用家中現有的油脂取代，我試過奶油、苦茶油、調和油)
糖 2匙 (也可用黑糖，但量要增加)
鹽 1/2匙(甜麵包鹽可以少些)
水 180克(可用鮮奶、果汁、豆漿等取代)(天氣也會影響水量，夏天水多些，冬天少些)
酵母粉 1匙
其他：如添加可可粉或綠茶粉，要增加糖量、水量。另外也可以加入堅果、葡萄乾(建議先用萊姆酒浸泡)等。
內餡：紅豆泥、小熱狗、蔥花、芝麻醬、松露巧克力等等
做法：
1. 將材料放入麵包機中攪拌。觀察第一次發酵情形。第一次發酵非常重要，約需時1~2小時(溫度影響很大)。
2. 分割滾圓後放置鬆弛。
3. 整形(包餡)後第二次發酵約20分鐘(變二倍大)。(也可以說第三次，前面的滾圓鬆弛算第二次的話)
4. 割出花型(可用剪刀)、塗抹蛋液、黑糖水、或油於表面。
5. 烤箱預熱180度，烤約20分鐘(會依麵包大小、形狀而不同)
接著用事先備好完成一次發酵的麵糰示範分切滾圓。
第一次接觸麵糰，剛開始很多孩子躊躇猶豫著不敢拿起分切好的麵糰進行滾圓，但後來則是用＂搶＂的了。
至於最後整形的方法，先從最簡單的做起。每人半根小熱狗，指令是＂用麵糰把小熱狗包起來＂。這是今天的第一種小麵包。
整形後的麵糰各式各樣，但不用擔心，烤好時還是會很漂亮的。白色的是鮮奶麵糰，灰色的則是黑豆漿麵糰。
當我取出松露巧克力時，孩子們十分興奮，巧克力一直都是小朋友的最愛。第二種麵包的指令則是＂用麵糰把一顆松露巧克力包起來，然後做成圓形＂
進爐前讓孩子們隨意剪出花形。(等待＂麵包烤好＂期，小朋友在教室裡觀賞＂探索食品安全＂影片)
這時小熱狗麵包已經烤好了，小朋友一直想伸手拿來吃，我家小辣椒認真保護。(剛烤好的麵包充滿二氧化碳，建議放冷後再食用，否則比較容易腸胃不適。)
最後我拗不過孩子們的＂好想吃喔！＂聲浪，溫溫的就切給他們吃了。
第三種麵包是熱狗片蔥麵包。剛示範完，小朋友就忙著伸手取麵糰，躍躍欲試。
巧克力麵包一出爐，小朋友的眼睛就死盯著了。
蔥麵包也深受小朋友喜愛呢。
今天總共做了六種麵糰(一種是免揉的)，做成四種小麵包。免揉麵團做成山形吐司狀。大家玩得很開心，也吃得很飽，還有麵包可以帶回家給爸媽吃呢！唯一的問題是，我太貪心，做了太多種麵包，造成活動時間太長，從二點到五點多，還好孩子們有吃有玩，沒人喊累。
更多的活動照片請看 http://tw.myblog.yahoo.com/chupei_coop/gallery?fid=47&page=4
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