【在地行走】厚食聚落

圖文／郁芬

第一次看到厚食聚落是在2016年6月出刊的綠主張月刊，讀後知道位置在竹北光明六路上，離我家好像不遠，因家務瑣事纏身，月刊內容猶如浮光掠影，很快就忘記。直到報名參加主婦聯盟竹北站7/12日(二)下午4：30~6:00「在地行走—厚食聚落」活動，行前才認真花時間重看綠主張月刊，並上網了解樹院子「厚食聚落」。
　
厚食聚落的「厚食」就是客語「好食」之意。樹院子在打造厚食聚落時，秉持著農友依時耕作，人們依時吃當令、吃在地的「人天共好」願景，對人友善、對自然友善；以及「生態、生計、生活」—三生三個要素，目標是讓工作者不用離開家鄉到大系統中工作，可以回到自己的社區，以最小的投資做小型生產，收入就能照顧生活，而社區居民也可以享受在地現做的食物，解決工業化社會下，食物因長時間保存和複雜製造鏈所衍生的問題。

聚落裡共有蔬果坊、豆腐坊、發酵坊、油坊、烘焙坊、金工坊、咖啡吧等7個工作坊，另外還有社區廚房。社區廚房為聚落裡的「烘焙、發酵、油品與蔬果」等七個工作坊的食材，做起了串連，以米食為主軸，加入聚落其他的元素，成了一道道的餵養肚子與心靈的佳餚。社區廚房使用的米為苗栗的「石虎米」，石虎米的概念為靠著無毒無農藥的農田，讓石虎可以在這裡獵得食物，因此這是一個以保育為起點的環境良米。

【合作夏令營】小小站務在三葉

（今年的任務更有挑戰性，除了日常事務，還要介紹一項產品哦！）

圖文／Yi Anne Chen
暑假期間七月十四日星期四這一天，早上十點多，郭家兄弟倆一同來到台灣主婦聯盟生活消費合作社－三葉站的櫃台簽名報到，別上名牌，穿上小小站務的專屬背心，便開始為期一小時的小小站務體驗。任務開始囉！！！

（今日小小站務）

【產地見學】認識合作社的有助雞蛋

圖文／HOPE Lee

（台灣蛋機及雞蛋現況）

總社生活材關注動物福利蛋的議題再進行深入了解後，合作社於2015年12月開始提供蛋品不以籠飼為主。同年11月6日主婦聯盟舉辦有助牧場－產地小旅行，讓社員們有機會實地了解友善雞場的養殖現況及動物福利雞蛋。竹社生活材在2015年開始積極爭取有助牧場的雞蛋在合作社上架。有助動福蛋牧場位於芎林，不僅符合動物福利的飼養方式之外，在地利用也大幅縮短食物里程！終於在數月的奔走努力之下，有助動福蛋於2016年4月上架。合作社除了推動動福蛋上架之外，也落實社員/社友間推廣動福蛋的理念。今年5月份分別在新竹關新站及桃園站邀請台灣動物社會研究會分享台灣蛋雞養殖的現況、為什麼主婦聯盟推動物福利的初衷及理念、活動當日並提供有助動福蛋的雞蛋料理共食。

【綠生活】手作布衛生棉

圖文／蠟筆（黃淳維）社員｜小村子志工，育有兩個可愛的女兒
地點／主婦聯盟新竹站
　
一直以來，周二都是我愉快又充實的活力來源。今天趁著學期末放假的空檔，如願報名參加主婦聯盟手作布衛生棉的課程。

（接觸皮膚的部分全使用不漂白的紗、棉布及全棉線，降低製程中有毒物質的使用，也藉由舒適的觸感珍愛自己。而且Miffy老師分享，一片布衛生綿耐用年限超過十年，值得你用心選布，很划算的投資！）

　

【生產者面對面】雨林咖啡探微

圖文／孟婉瑜
地點／主婦聯盟關新站


喜歡喝咖啡嗎？每天喝？一日幾杯？或者，只是喜愛聞咖啡的味道？

近二十年來，咖啡在台灣迅疾崛起，逐漸入侵原屬茶文化的版圖，成為主流飲品。聚會、談事情、招待客人、閱讀、寫作、思考、提神...，桌上擺放著一杯熱氣蒸騰的咖啡，寫作靈感或話題，彷彿便能夠隨著裊裊散逸的咖啡香氣逐漸開展。連鎖或獨立咖啡館的空間，也逐漸被賦予不同的角色功能和意義。當連鎖超商超市紛紛賣起現煮咖啡，更加速了咖啡的常民化與普及。
然而，我們對咖啡的認識與品味是否也相對增進了呢？我們真的足夠了解自己喝下的咖啡嗎？從哪裡來？怎麼來？

關新站六月份的「生產者面對面」，邀請到以實踐公平貿易的精神深入印尼蘇門答臘咖啡產地，開發【雨林咖啡】的生產者吳子鈺，為我們解答跟咖啡有關的所有問題與知識，也示範如何泡咖啡、品嘗咖啡。

細說咖啡簡史

攤開世界地圖，適合種植咖啡的區域，分布在南北回歸線之間夾集的熱帶高原地區，肥沃的土壤與晝夜溫差，則能增益咖啡樹的結果品質。台灣的地理位置橫跨北回歸線兩側，位處邊界，並不是很典型的咖啡產區，造就了台灣咖啡產期的季節性。

（攤開世界地圖 咖啡產業史與殖民主義的關係密不可分）