高麗菜飯教作

   

材料：
乾香菇............................幾朵
豬肉絲............................一包
高麗菜............................ 一顆
蒜米................................幾顆
蝦米................................少許
紅蘿蔔............................一根(也可用南瓜)
米....................................6杯
醬油.................................適量
糖.....................................適量
水.....................................6杯半



做法：

1.香菇洗淨剪成絲,蒜米拍碎,高麗菜洗淨手撕大片,胡蘿蔔切丁,蝦米洗淨,米洗淨不要泡水備用;



2.起油鍋,蒜爆香,香菇蝦米炒香,先放糖再放醬油翻炒,放入肉絲炒香;




3.倒入米翻炒,再放入紅蘿蔔丁,高麗菜番炒至微乾,倒入水翻炒均勻,並將飯抹平,水要與飯平,不要太多,太乾則要適量補充;




4.用筷子插氣孔,蓋鍋蓋,大火煮10分鐘換小火悶10分鐘關火,再悶15分鐘後再開鍋蓋即可上桌.