2018年4月4日 星期三

【食材運用:白珍珠】只要有心,人人都是珍煮婦

私房秘笈提供:主婦聯盟合作社|關新站社員,美琪大師


晶瑩剔透。粒粒分明。Q彈蜜滋味的珍珠食譜秘笈來囉!更詳細的烹煮步驟及比例。可參考綠主張發表的的圖文說明,順便瞭解一下合作社的珍珠是怎麼做的嘛~


壓力鍋版本
用壓力鍋煮珍珠,水滾加入珍珠再滾5分鐘,中間要攪拌。上壓後煮5分鐘。自然洩壓後續悶20分鐘,如何煮出一杯香濃的黑糖珍珠鮮奶!



電鍋版
用電鍋通常要煮2次,第一次電鍋跳起來後悶一下,再加1杯水再煮一次再悶。煮完第二次依然要悶,如果有小白點,沖完冷水澡後就不見,不用執著於煮到完全透明!



㊙秘笈1:粉圓煮完後用飲用水幫珍珠洗澡過濾 。用冰水更好。QQ彈彈的重要步驟呀!
㊙秘笈2:黑糖蜜:水250加1包黑糖煮滾(滾了轉小小火煮3分鐘再熄火)。螞蟻族最愛配方
㊙秘笈3:將洗過冷水澡的Q彈珍珠+香濃的黑糖蜜組合起來。可較快速蜜入味
㊙秘笈4:五星級黑糖珍珠鮮奶!豪邁的使用四方鮮乳或鮮乳坊。完全不加水!一半黑糖蜜珍珠+一半鮮奶!孩子們最愛的下午茶。珍珠控絕對無法抗拒阿!

溫馨小提醒:合作社的白粉圓超大包的呀!一整包煮可以產出兩大鍋電鍋的量呀!千萬不要太貪心一下子整包倒下去煮!小家庭(兩大兩小)一次可煮一杯量米杯的量,當天煮完最好吃唷!想吃多少煮多少!



關新LINE生活圈--社員心得分享


❤社員V :建議也可以使用站所賣的「紅冰糖蜜」。煮好濾掉水後直接用冰糖蜜浸泡就 可以嘍!

❤社員C:主聯的粉圓不小心煮太多吃不完,我都冰起來,隔天用電鍋蒸軟,還是一樣好吃

粒粒分明小技巧往這邊看!
❤社員L:水滾後少許,少許粉圓慢慢灑,等粉圓浮上水面,再次灑些粉圓。才不会成一坨坨

感謝社員都很無私分享,自己的廚房小密技!自己的珍珠自己蜜!最安心!

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