【料理教作】防癌好食材，糯米椒。

十大最推防癌食材！（http://goo.gl/mJfMi7）

第七名►含辣椒素蔬菜─辣椒、糯米椒。 
含有類胡蘿蔔素、葉綠素等，雖多屬調味性質，若能加入蔬菜一起炒，可攝取其營養成份。


想攝取含辣椒素的蔬菜，卻又怕辣嗎？
產季在5-11月的糯米椒，是怕辣的你最佳的選擇！
糯米椒為無辣味之甘甜辣椒品種，可當蔬菜食用而非只當調味的配角！外型不規則狀，像灌飽的糯米腸，且一點辣味也沒有，更沒有青椒的腥味。

不知如何料理嗎？五道糯米椒料理一次教給你，快到站所搶椒囉！

（料理提供：桃園站）

►糯米椒炒豆干

作法：起油鍋，炒香豆乾條後加入糯米椒及豆鼓，加些許水煨一下，起鍋前加些許素蠔油提味即可。

►糯米椒炒美人菇

作法：起油鍋，爆香蒜末，入豆乾條炒香後加入糯米椒、菇類及豆鼓，加些許水煨一下，起鍋前加些許素蠔油及辣椒醬。
　

►糯米椒炒蛋

作法：1. 起油鍋，將蛋液倒入炒熟弄碎後先盛起。
2. 將切成圈的糯米椒爆炒，起鍋前將步驟1的蛋碎倒入，撒上些許鹽，起鍋。


　

（料理提供：新竹分社全能地專／+0）

►糯米椒炒麵

食材：全麥麵條、糯米椒、薑絲、蔥花、豆鼓、豆麥醬油、合作社調和油
作法：
1. 同時起兩鍋　(一鍋滾水煮全麥麵條、一鍋熱油炒料)
2. 起油鍋爆香薑絲+豆鼓+蔥花
3. 加入滾刀切的糯米椒段爆炒
4. 加入約半碗水煨煮一下、加入少許醬油調味
5. 放入煮約6分熟之麵條拌炒、煨煮至湯汁吸收即可！

（料理提供：新竹分社全能地專／+0）

►任杏椒椒魚佐和風芥子醬

食材：糯米椒、合作社調和油、合作社和風芥子醬、杏仁酥（←貼心地專提醒：杏仁酥即將完售，亦可改用各式堅核果）
秘密武器：手刨柴魚片（合作社也有販售已刨好的柴魚片）

作法：
1. 油炒糯米椒
2. 倒入稀釋的和風芥子醬迅速拌炒
3. 起鍋後任性地撒上捏碎的杏仁酥碎片
4. 再撒上手工刨下柴魚片

（料理提供：姜淑禮）

►糯米椒炒炸花枝
　糯米椒炒炸花枝。炸花枝先切成條狀，炒到微焦(這樣才好吃)，再加入切段的糯米椒拌炒一下，用少量鹽調味就可以了。

（料理提供：姜淑禮）

►糯米椒涼拌
　將糯米椒去籽，切絲。小黃瓜切絲。川燙蒟蒻絲、糯米椒絲、小黃瓜絲，加入小番茄，淋上紫蘇梅醬，完成。

►雲南風涼拌紅綠米干

1. 越南米干泡水半小時，水煮五分鐘後過涼水裝盤。
2. 糯米椒切段汆燙，蕃茄切塊，杏鮑菇撕條汆燙。全部豪氣舖到米干上。
3. 泡椒水二2T、芝麻醬1T、香油1T、烏醋2t、蒜末、洋蔥末、椒麻醬1t。弄勻。要吃前灑上去。再灑一把白芝麻。



[ 陸續更新：來自四面八方的缺圖口述糯米椒食譜 ] 2015.05.26更新
►壽喜燒椒椒火鍋盤
　Yu-Ming Wang：糯米椒和鱈魚豆腐 +火鍋料一起用壽喜燒醬拌炒也很好吃

►牛肉炒椒
　Yu-Ming Wang：糯米椒炒牛肉，加入一點糖醬油味淋拌炒一下就可以上桌了。

►牛肉煨椒椒
　瑪麗林：跟牛肉一起燉，很香但是帶一點點的苦味，蠻好吃的。
　
►紅燒糯米椒
　Yuki Wang：去蒂整條紅燒也不錯。加醬油去燜炒。豪華一點的就和紅燒肉一起煮，不過肉類要先煮軟後才加糯米椒。

►糯米椒小魚
　Yuki Wang：炒小魚乾+豆豉會連吃三碗飯。
　蘇心蓮：糯米椒切一切，拍幾顆蒜頭，跟小魚乾一起炒，很下飯，合作社的糯米椒很甜，我家孩子很喜歡吃。

►糯米椒炒油炸豆包
　...........沒圖也沒作法。（編：不行降子啦！）



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