2013年12月15日 星期日

碗粿也能在家做

材料在來米2(浸泡6小時)7蘿蔔乾2香菇5朵、蝦米1把、絞肉1包、油紅蔥酥
調味料醬油少許、胡椒粉2大匙、冰糖1平匙、油1碗公


作法
1.  蘿蔔乾用手搓揉不斷換水洗至蘿蔔乾不鹹有硬的要挑掉備用
2.  香菇要泡軟後切小丁蝦米泡好瀝乾;絞肉退冰備料好
3.  蘿蔔乾用乾鍋炒至有香氣即可放入容器內備用
4.  倒入1碗公油,再放入蝦米炒至無泡不含水分後,放入香菇炒香,加入少許醬油拌炒一下,即可放入炒好蘿蔔乾容器內
5.  原作法6的鍋子放入絞肉拌炒至熟後,放入作法56材料一起炒,再放入少許醬油、胡椒粉後炒一下,最後放入油蔥酥拌炒即可盛起至容器內備用


6.  在來米泡好瀝乾放入調理機,加入水打勻, 打勻後倒入鍋內與剩餘的水加熱後,倒入米漿中邊攪拌至膏狀即可拌入碗中。
7.  蒸籠內水滾後放入碗蒸20分鐘後, 均勻加入步驟5餡料再蒸5分鐘即可。放涼後食用風味更佳。

 

沒有留言:

張貼留言

共同購買、合作找幸福

page