司康餅教作

            

材料:

低筋麵粉…………………………..500g

糖粉………………………………..50g

鹽…………………………………...5g

泡打粉……………………………..15g

無鹽奶油………………………….100g

牛奶………………………………140g

蛋…………………………………100g(兩個)

小紅莓乾…………………………….200g(切碎)

黑芝麻粒…………………………….30g(裝飾用)

蛋黃…………………………………..2個

工具:

鋼盆2個

刮刀一把

桿麵棍1支

電子秤1台

網篩1個

烤盤1個

做法:

1.     將低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖粉混合,過篩;加奶油,揉勻;

2.     將1加入2顆全蛋,抓勻一下,(加入小紅莓乾,)再慢慢加入牛奶,抓拌成團(不要揉才不會出筋,出筋了就不會鬆)

3.     做好的麵糰醒30分鐘

4.     烤箱上下預熱190^。

5.     麵糰放烤盤用擀麵棍擀平(讓厚度一致，約1公分厚),切成自己想要的形狀大小

6.     在切好的麵糰塊上塗上蛋黃液,再灑上黑芝麻粒,入烤箱烤15分鐘(表皮焦黃,中間有裂開)即可。