【玉霞給小孩的食育課程】

三葉站暑假親子活動開跑了。
　
第一堂課由玉霞老師打頭陣。食育的教養，能培養小孩生活技能。自煮運動從親手料理開始，選擇食材，遠離添加物。小學員們經過簡單學習，就能為自己與家人準備健康、安全、環保的餐點。


1.🍳炒滑蛋 – 蛋、杏鮑菇、三色蔬菜、洋蔥、火腿、蔥。
2.🍮電鍋蒸焦糖布丁-
焦糖液:細白糖3大匙+水1大匙 ，不攪拌煮滾至有焦色。
蛋液:蛋5個+牛奶2.5杯(120cc*5) ，糖分3 次加入，攪拌至均勻後，過濾蛋液。
Tip：電鍋蓋留小縫，外鍋放1/4杯水。
3.炒飯 – 白飯、滑蛋、鹽。
4.🍲海帶芽蛋花湯 – 水、海帶芽、蛋、蔥花、鹽、香油 。
🌷加碼：太陽蛋作法

先放入焦糖液，再將過濾的蛋液倒入杯中。

1.焦糖液：細白砂糖2大匙、水1大匙，煮至淺咖啡色，快速離火，倒入布丁杯。
2. 蛋液：雞蛋5個、白糖0.3杯、牛奶2.5杯（或牛奶2杯、鮮奶油半杯）拌勻，過濾後分別倒入布丁杯中。
3. 電鍋中放入蒸架和1/4杯水，將布丁杯放於蒸架上，鍋蓋留細縫，開關跳起即可。

覆蓋盤子，快速翻轉，"叩"一聲，布丁順利脫模。

【太陽蛋】

用碗將炒飯包入蛋皮，倒扣入盤中，用刀分切，將蛋皮剝開。太陽出來了。

蛋皮作法：將一小匙地瓜粉+米酒+鹽，混合入蛋液，可使蛋皮不易破裂。

哇！好棒！

布丁完美脫模，可以吃了。