【秋料理】櫻草菜、蔥爆茄子、老蘿蔔乾鮮菇雞湯、麻櫻菜、滷苦瓜DIY、豆腐煲、蜜芋頭

芥菜鳳爪湯 (摘自 2014 10月第五週週報)
● 材料
芥菜 1 顆、雞腳 4 隻、大蒜、薑片適量
鹽 1/2 小匙、米酒 1/2 小匙
● 步驟
1. 將芥菜清洗後切塊,放入滾水中汆燙 2 ~ 3分鐘,並將水瀝乾,此步驟可去除芥菜苦味。
2. 將大蒜、薑切片。
3. 燒開一鍋水,放入雞腳、米酒、芥菜、薑片、蒜頭,再加入鹽調味。
4. 蓋上鍋蓋,燜煮 15 ~ 20 分鐘即可。


櫻草菜

摘取葉子,清炒蒜頭即可(必須除去梗喔)

※是一種營養價值高的活力菜。

(參考網頁：赤道櫻草)

時令甜點：蜜芋頭

芋頭的產季喔！站所近日菜籃常見的芋頭讓社員有些些傷腦筋吧!

此簡易按鍵料理作法如下：

3斤芋頭（切大塊），2碗19度米酒，1碗半冰糖，和在一起，放入電鍋，外鍋放一杯水蒸，跳起悶熟即成。(若不夠可外鍋再放一杯水蒸)

照片提供:姿玲

麗芳老師提供了這超~好吃的蜜芋頭料理，美蘭站長和佩君馬上試驗了一鍋給社員試吃，結果大家試吃完 ，芋頭也都買回家做囉!
趕緊到站所備料回家做做這有米酒香但沒有酒味的美味甜品喔！

芋頭巧教作

材料:     蓬萊米一斤、圓糯米半斤、芋頭一斤 配料:     油3大匙、蒜頭2大匙、蝦米少許、香菇少許、肉4兩(隨意) 調味料:   糖2大匙、醬油2大匙、油蔥酥2大匙,鹽、五香粉、白胡椒粉各少許 作法: 1.蓬萊米一斤、圓糯米半斤浸泡4小時,放入果汁機打4分鐘後,放入袋子(豆漿過濾袋)擠乾水份,再把它搓散備用。 2.芋頭去皮切丁備用。 3.把配料洗淨,香菇切絲,蒜頭切細 4.炒菜鍋預熱,再把配料按順序的一樣一樣,邊炒香邊放入,再放芋頭丁續炒、加入調味料炒香後,把這些炒好的家作法(1),持續揉拌至均勻不黏手,既可放在蒸烤紙上,放入蒸籠水滾15分即可。如是電鍋外鍋一杯水,即可上桌(待涼會更好吃)。