【2017年／手作早午餐夏令營】第一堂課

地點：三葉站
記錄：利珠小幫手兒：麗仙配備二名小壯丁
　
夏令營的第一堂課登場了。
麗仙老師話語中輕鬆帶小學員認識合作共購精神與非基改食品，驚喜的餐點教作也令人讚嘆。小學員們不僅親自動手玩料理，也吃得好高興好豪邁。餐後的場地清潔，更體現合作的精神。

今日菜單：#免揉麵包 #湯圓 #活力沙拉 #宇治金時 #鳳梨果醬 #百香果果醬

【食材介紹】

米：合作社最先共同購買的產品，源於市面出現重金屬汙染的米。

蛋：動物福利雞蛋，狹窄空間飼養的雞，雞蛋不健康不好吃。

豆：支持本土生產者，台灣紅豆、黃豆比較好吃。

【免揉小餐包】

材料：高筋麵粉 300g, 糖30g, 鹽1/2T(2g), 酵母1/2T, 溫水240g

作法：室溫　第一次發酵2hrs, 敲一敲送入冰箱第二次發酵4hrs(可放最長14天)，拿出整型鬆弛1.5hrs. 烤箱240℃預熱20min。進烤箱180℃烤20min.（視情況而調整）。

ps.果乾堅果可於第一次發酵時放入。

麵包沾醬：鳳梨果醬、百香果果醬、桑葚果醬。

【湯圓】

作法：糯米粉加水至溼潤光滑不黏手，加入小塊煮熟的糯米糰（粿粹），比較Ｑ。

分小塊一個個搓圓。

可加顏色　紅色-甜菜根　綠色-艾草　咖啡色-可可

ps. 糯米粉還可用於做麻糬。

【活力沙拉】

作法:切細條洋蔥，生菜、芽菜撥開撕小塊，加入壓碎水煮蛋，加金桔沙拉醬（或優格）。

【

【糙米黃豆豆漿／糙米黑豆豆漿】

作法：

黃豆（黑豆）預先泡水6hrs.用電鍋煮熟。
煮熟黃豆（黑豆）+水+糙米飯+糖　

放入調理機打勻。

【進階版宇治金時(白玉抹茶紅豆)】

作法：湯圓+紅豆湯+抹茶果凍（蒟蒻果凍粉半包+1000㏄水＋抹茶粉）

【果醬：鳳梨／百香果】

作法：鳳梨果肉＋糖（可加可不加）熬至收汁。

百香果外皮煮水可喝。百香果白膜果膠多，加糖熬煮成果醬。

小助手動手帶大家整理，復原場地是最好的公民素養。

【大廚】麗仙

【記錄兼財務】利珠

【小幫手】麗英