【2017年／手作早午餐夏令營】第二堂課

地點：三葉站
記錄：利珠小幫手兒：小莉＋麗仙配備二名小壯丁
講師：麗仙

第二堂課帶來甚麼驚喜呢？

合作社與其他商店不同處是共同購買的精神，因此我們有了健康、安全、環保的食材。麗仙老師帶著小學員用合作社的食材做料理，並要大家注意包裝標示大豆澱粉、玉米糖漿等，是有基改成份的產品。滿場跑動的小學員，玩得盡興吃得撐撐。

課後站長端上扭蛋機-買綠藤芽菜，扭蛋送小禮物。
當然，餐後的場地清潔，一直是我們合作精神的體現。

今日菜單：
#麵條作法 #湯麵作法 #涼麵做法 #芽菜精力湯 #提拉米蘇

• 米：上堂課有介紹 ，延續用黃豆糙米漿、黑豆糙米漿做芽菜精力湯基底。
• 蛋：用合作社動物福利雞蛋做水煮蛋，用於涼麵配菜上。
• 豆：支持本土生產者所種植的非基改黃豆、黑豆，我們是吃基改作物的第一代，第二代、第三代可能才會出現基改食品的顯著傷害，因此，我們應該選擇對我們健康有幫助的食品。買東西要先看包裝背面的成份說明，若是大豆澱粉、玉米水解糖漿等等，皆不要購買。

【做麵條】

材料：中筋麵粉300g 鹽2g 冷水135g (4人份)

作法：保留1/3冷水，將其餘材料混合成糰，視情況慢慢加水至麵糰軟硬適中不沾手。醒麵20min.，再拿起桿平。切成喜歡的粗細，拿起麵條兩端拉一拉，增加Q度，就成了拉麵。

（把麵皮桿平均）

（切開的麵條要拉一拉～）

【湯麵】

湯底：鱈魚豆腐+肉片+香菇+油菜+小白菜+秋葵+白蝦
作法：先將湯料煮好，再把燙好的麵條加入湯鍋中。

PS.秋葵料理
(1)燙熟過冷水成涼拌菜。
(2) 切段成星星狀，加蛋花煮湯，就成蛋花秋葵湯。

【涼麵】

作法:將麵條燙好沖冷水，撈起置盤中放涼，加入焙煎胡麻脆綠鮮醬(或香菇素蠔油)，上面放切半水煮蛋，淋上豆麥醬油。

【芽菜精力湯】

材料：青花椰菜苗、火龍果、奇異果、堅果 
作法：以黃豆糙米漿或黑豆糙米漿為基底，將上述材料放入一起打勻即可。

這個作法的精力湯，每個大人小孩都喝的光溜溜的～

【簡易版提拉米蘇】

材料：瑪斯卡邦乳酪(Calbani Mascarpone) + 動物鮮奶油35%以上 = 2:1
作法：乳酪拌軟, 鮮奶油加糖打發6~7成(過度打發會油水分離)，兩者混合拌勻，再灑上可可粉。另可將餅乾用牛奶泡軟，加於其中，更美味。

* 瑪斯卡邦乳酪(Calbani Mascarpone)哪裡買? 想知道，私訊麗仙老師。XDD
* 動物鮮奶油35%以上才能打發，可自行詢問四方乳品購買。

（吃得津津有味的小學員們。）

親子聯手一起將場地恢復原狀，完美的Ending。