金棗果醬教作

圖、文：劉娟志

一連串的食安問題，最好的解決方法就是自己動手做，雖然天氣陰霾但是大家還是很踴躍的出席了。

講師開場先自我介紹、認識學員(有5位社員、8位社友及5、6位小朋友)後，分享合作社及合作社關懷的大小事，合作社除了共購外，今天“延續2013年的幸福，一起做果醬”也是個共學的地方，並且發下生活者週報，讓學員參閱，歡迎社友的參與也告訴他們入社的方式。

綠繪本研習_《班班愛漢堡》+奧利佛飲食革命

圖、文：楊美鳳
             

         這是12/9在大溪國小的綠繪本研習：早上讀《班班愛漢堡》 ，延伸活動是將本星期中我們的早餐排列在飲食金字塔中， 透過這個排列檢驗我們飲食是否失衡，談 飲食對健康的影響；再做五穀辨識 ，談飲食對環境的影響。

【新竹站慶】從合作中展開，從合作中完成，從合作中繼續

圖文：彭桂枝｜新竹站地區營運主委

在擔任了近10個月的營委會主委後， 合作社有張圖一直留在我的腦海裡。大樹下不同身份、年齡的人齊聚一堂，建構我們幸福的生活。11月的站慶正是這樣的寫照。

站營委會在9月時即決議11月6日要辦理站慶；但是因為新竹站多位委員又肩負推動「新竹縣市校園午餐行動」的任務，因此就拿出合作人的精神，共同完成佈置、出菜、節目及報名等工作。

• 10月30日，營委會陳彥文和職員徐德英共同確認社員出菜菜單及志工數。
• 11月5日，營委會辛淑萍及陳玟瑾進行佈置工作。她們把過去一年新竹站和社員一起經歷的活動，藉由時光廊的方式呈現。
• 11月6日時，總共有孫秀英的黑豆饅頭、彭桂枝的香菇雞湯、蘇惠君的蒸蛋、文利的臭豆腐鍋、惠淑的泰式涼拌、吳治如的涼拌海帶芽、葉雪霞的涼拌五絲、惠珠的小黃瓜涼拌雞絲、陳彥文的紅麴糯米飯、站所志工群的炒青菜、免揉麵包、飯，整個長桌堆滿了菜餚。社員30多人老老少少齊聚新竹站，自我介紹，分享食安感想及對站所的願景。

生產者之旅｜與洛神有約

圖文：杜家蕙｜楊梅班員

風災後東倒西歪的洛神

去年，我們與洛神相約在冬季，等候了一年,終於在冷冷的氣候裡，展開了一場熱情豐碩的邂逅，今年，我們也許以不同的方式、地點，要再次與洛神相約於年底，期待它展現萬種風情的面貌。

很幸運的我有個在花蓮富里以自然農法耕作的小嬸，讓我偶而有來自東台灣健康無汙染的農產品可享用，洛神便是其中驚為天人的一項。新鮮花萼比平常在市場裡看到的硬是大了一號，肉質也較豐厚，好奇心驅使下問起栽種細節，才知這種號稱植物界紅寶石的植物只需雜草等級的生長條件：不需甚麼照顧也沒甚麼蟲害，喜愛高溫全日照的環境，令人難過的是，當地農民因收購價格過低而不願種植，轉而栽種高單價的水果，國內的乾燥洛神甚至要從大陸，東南亞進口。

柚子多元產品教做

教作柚子果醬/清潔水/手工皂

文：Lisa Chang
在家吃柚子，柚子皮通常都只知道可以當給小孩玩的帽子，聽講師說明後，才知道柚子還可以做好多東西，可以來煮清潔水，做果醬，還可以拿來做手工皂。

經過講師的示範，以後吃柚子，可以把整顆柚子都拿來用，完全不浪費，做到物盡其用。

講師說明如何削柚子皮來煮水

學員在削皮

竹北站入新厝

竹北站搬新家，9/22起於竹北市六家五路一段318號為大家服務~~


        9/21下午小編來到竹北站幫忙搬家，才一點半裡面已經人聲鼎沸地開始工作了，有全家出動的，也有社員不能來把老公捐出來的。在大批生力軍馳援下，陳列架和貨品很快都就定位，讓原本為颱風逼近頭痛不已的淑芬店長，終於可以卸下心中的大石頭。

對不了解合作社的人來說，必然會覺得很納悶，為什麼店面搬家要叫客人去幫忙呢? 長久以來消費者習慣了跟企業之間的一手交錢一手交貨，很輕鬆也很方便，相形之下合作社就顯得麻煩多了，又要入社說明、又要增資、竟然還要來幫忙搬家。這不是自找麻煩嗎？

【名豐豆陣之旅】

【生產者之旅】8月22日(五)一起來去”名豐”啦!
   臺灣第一塊非基改豆腐的生產者~
  合作社一起打拼的夥伴~
  看看我們吃的豆腐 喝的豆漿到底是怎麼到嘴巴的~

雪霞 車上解說  食品及非基改黃豆理念
(主婦聯盟生活消費合作社、名豐豆腐、喜願大豆特工對、聯華實業(股)公司、豆之味、味萬田、義美食品等均承諾不使用基改原料；此外，基因改造不符合有機驗證的原則，因此有機商店也不能販售基改商品)
(延伸學習：守護餐桌，基改風險不可不知！摺頁，碗中的未來-從共同購買邁向食農教育 論壇手冊)

編織DIY

講師 : 陳淑嫦老師

活動志工 : 范雅惠

【2014合作找幸福】參與學員感想分享

文／清華大學服務科學所 林淑嫻


很開心能參與2014新竹站的合作找幸福，對於我們這一代年輕人來說，與他人合作是必不可少的能力，但在我們很努力地與他人合作做好一個專案，還是辦好一個活動的時候，我們都沒有想過，合作的力量可以如此的強大，合作社是合作能力的展現。

在合作找幸福的活動中，透過王俊秀老師的介詔，才了解到在日本的大學裡己經一早存在著合作社，包辦了學生的起居飲食，也讓合作社成為每一位參與者的生活連結，這樣成功的案例讓我們反思，在台灣要如何才能讓合作社融入大家的生活。

►一種生活模式◄
對於我來說，我認為合作社是一種生活模式，在這種生活模式下的每一個人都體驗到合作社對於個人、家庭、社會的益處，大家希望透過共同合作創造出不同的模樣的合作社讓每一個人的生活變得更好，看似很美好的生活模式背後需要付出很大的努力，因為合作對於每一個人來說定義都不盡相同，合作需要磨合，溝通，調整，要如何讓一個大的合作共同體裡的每一個人都找到它所對應的位置，是合作社成功的關鍵。

主婦聯盟帶領著大家利用集結消費的購買力創造了合作的契機，是我們有目共睹的事實，但要如何藉此契機再連結更多的資源，在台灣這片土地創造出更大的可能性，我們都需要為這片土地努力，一起追逐更美好的生活環境。

【秋料理】櫻草菜、蔥爆茄子、老蘿蔔乾鮮菇雞湯、麻櫻菜、滷苦瓜DIY、豆腐煲、蜜芋頭

芥菜鳳爪湯 (摘自 2014 10月第五週週報)
● 材料
芥菜 1 顆、雞腳 4 隻、大蒜、薑片適量
鹽 1/2 小匙、米酒 1/2 小匙
● 步驟
1. 將芥菜清洗後切塊,放入滾水中汆燙 2 ~ 3分鐘,並將水瀝乾,此步驟可去除芥菜苦味。
2. 將大蒜、薑切片。
3. 燒開一鍋水,放入雞腳、米酒、芥菜、薑片、蒜頭,再加入鹽調味。
4. 蓋上鍋蓋,燜煮 15 ~ 20 分鐘即可。


櫻草菜

摘取葉子,清炒蒜頭即可(必須除去梗喔)

※是一種營養價值高的活力菜。

(參考網頁：赤道櫻草)

【珍愛藻礁】不是只關心食物的檢驗結果，我們更該在乎程序及生產正義。

 講師：李碧恬 老師

文 / 新竹站營委會主委 彭桂枝

 聆聽「觀新藻礁」講座時，想到十幾年前的「香山濕地」戰役。

李碧恬老師 在三年前聽到華映友達廢水可能從霄裡溪改排至老街溪。從那時起，她就在思考，為何不是政府去要求廠商排汙水的標準，而是犧牲任何一條河流的生態。她 分享藻礁現況，由於沿海汙染問題（尤以竹圍至永安嚴重汙染最嚴重），再加上大潭電廠凸堤效應。

全台僅有，歷史7000多年，27公里的藻礁。萎縮到剩4.5公里。

*藻礁反映海案健康狀態，也反映流入其中的每條河川健康狀況。

*桃園在地聯盟和政府反映的情況：早應設置「自然保育區」，但卻遲遲未設立。2014年設為「野生動物保育區」。自保區管制比較嚴格，法源為文資法， 自然保育區被汙染，廠商就會被收押。 

動保區則是特定狀況才適用（例如：走私動物）。

*為何外圍人士可以，也需要關心？

因為被破壞的生態，生產出來的產品會到消費者。

*自主關心環境生態的新屋居民。

唯一沒有設置風力發電的鄉鎮，因為英華威在德國要離民宅遠，要離岸設計，但台灣都變調了。

希望大家關心吃的東西時，不是只關心檢驗結果，而是可以觸及程序及生產正義。

【歐式免揉麵包】

【免揉麵包】

講師：姜淑禮 老師 食譜：(by 淑禮) 下載：免揉麵包.pdf

【樂活俱樂部】來做平甩功~

講師：孫秀英 老師
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2014-3-7(星期一) 樂活俱樂部 活動記錄 by 淑萍

小兵立大功 --- 平甩功 劉林蒼老師分享

今天是樂活俱樂部第一次的活動

劉老師是 秀英老師的先生

在帶領學員們作平甩運動之前

先對大家分享了自己對平甩功的心得

劉老師說當初學習平甩功時，因為不了解平甩功的原理，常常覺得在做運動時非常無聊，所以就一直在思考為什麼做完平甩百日後，自己的身體狀況變的這麼好，(秀英老師一直在旁誇獎劉老師的手變的細緻光滑 呵呵呵。。)

劉老師強調：

平甩功總歸一個觀念就是"鬆"(目標) 

運動時要"平衡"

並隨時"檢視"(停看聽)就是"扶弱"

扶弱就是甩手時以較弱的手的位置(高度)漸進式甩動

作平甩功時就是用自己的"血液"在幫自己按摩重要的五臟

五臟指的就是

(流動的順序是：) 肝 -> 腎 -> 脾 -> 肺 -> 心

金棗醬+金棗粒，粒粒都是寶

文 / 范雅惠

2月18日上午10:30左右，新竹分社二樓陸續集結報名參加製作金棗醬的社員。
不久，桂枝老師就大包小包的出現了，還是一貫的聲音宏亮、中氣十足呀！本次教作金棗醬及金棗粒，使用的是來自宜蘭的優質金棗呢！


 學員們分成5組，每組2人，親切熱情的老師一點都不藏私，詳細的說明製作方法及小眉角，現場不時響起‘老師’、‘老師’的呼喚聲，老師也一一回答大家的問題，而且還大方的分享自己手作的金棗麵包喔！其中新竹站的站務人員全力支援，不但提供鍋碗瓢盆，更幫忙出人出力的，真的太感謝他們了！

 此次課程每人帶回金棗醬及金棗粒各一玻璃罐，老師說這製作過程一滴水都不加，可是最真材實料的呢！果醬除了當麵包抹醬，也可夾在土司裡做沙拉，另外加開水泡開對喉嚨和咳嗽也很不錯唷！

很快的，充實又愉快的2個小時飛逝而過，大家都覺得真是不虛此行呢！讓我們相約下次再一起來參加吧！

做法  (社員 李嘉珍記錄分享)

金棗醬
材料: 金棗1200公克, 晶冰糖600公克, 甘草 8 片
(金棗和糖的比例為2:1)