金棗果醬教作

圖、文：劉娟志

一連串的食安問題，最好的解決方法就是自己動手做，雖然天氣陰霾但是大家還是很踴躍的出席了。

講師開場先自我介紹、認識學員(有5位社員、8位社友及5、6位小朋友)後，分享合作社及合作社關懷的大小事，合作社除了共購外，今天“延續2013年的幸福，一起做果醬”也是個共學的地方，並且發下生活者週報，讓學員參閱，歡迎社友的參與也告訴他們入社的方式。

先讓大家分辨金棗、金桔，請大家先拿一個試吃

將冰糖、蒸熟的金棗放到爐火上用小火煮約1個小時，還要不時攪拌，以免燒焦。

 同時講師也進行金棗烹煮前的前處理

金棗先用鹽搓揉(給它來個按摩)約5分鐘後用清水洗淨

將金棗戳一戳，較容易入味

用開水殺青後撈起準備放入電鍋蒸熟

玻璃瓶先殺菌

果醬煮好了。濃、稠、香

分裝

果醬裝瓶倒放，真空

果醬製作完成了。

----- 金棗在冬天是盛產期，含有豐富的維生素及礦物質，能止咳化痰、養顏美容，不管生吃、蜜金棗、做果醬都合宜，還可以做美味的金棗茶---等著大家歇一歇，來品嘗；今天更值得一提的是託講師的福，以很平價的價錢做到有機金棗果醬。