【達人講座】從咖啡豆走進咖啡杯

地點：主婦聯盟合作社｜三葉站 (2018/2/23 )
記錄：利珠

咖啡風味除受品種、產地、種植方式等影響外，「咖啡生豆處理法」也是重要過程。好的處理方式，可將豐富的風味引導出來，最後經不同的烘焙和沖煮的變化，就能呈現千百萬種的滋味。今天咖啡講座入門課程就由專業的講師帶領學員們一探究竟。

課程大綱：
1. 咖啡生豆處理方法介紹
2. 咖啡豆的烘焙方式介紹
3. 相關注意事項

【生產者面對面】集昌中藥

地點：主婦聯盟合作社｜關新站　(2017/11/8)

中藥和我們日常生活息息相關，料理中加點枸杞、加點紅棗、加點八角是在自然不過的事情了！但你對市售的中藥安全認識有多少？栽種來源？保存？農藥？重金屬？真假藥材？吃進中藥的時候到底吃了補還是毒藥？

這一天生產者從產地的種植照片、藥材的保存到如何判斷中藥的好壞都說了好詳細阿！這一次也幫大家如同文播一樣詳細的紀錄課程！快來看看吧！今年冬天就讓合作社的中藥材及燉包，陪你安心暖身補元氣！

除了有生產者精彩的解說之外，關新地營志工們更是在3天前就開始準備試吃的食材，不小心一時失控就變成藥膳滿漢全席了！看我們合作社滷包及中藥多好用阿！大家要多多利用喔！

【生產者面對對：綠宣】綠色清潔用品宣言

地點：主婦聯盟合作社｜三葉站 (2018/1/17)
記錄：利珠

合成清潔劑在1930年代問世後，因穩定性高、價格低廉、洗淨力強，取代了肥皂的地位。但人們也察覺無法以生物處理方法，將清潔劑中的界面活性劑分解。為解決界面活性劑的問題，科學家使用輔助劑如磷酸鹽或NTA(基三乙酸)，但亦有環境汙染與致癌的問題。我們「清潔」是為了健康衛生的環境，檢視家中的清潔用品，一昧追求除汙、防霉及抗菌，添加的化學成分越來越多。一般化學物質具有不易分解的特性，經長時間累積及食物鏈作用，對人體及生態帶來很大傷害。「污染總是在清潔後」….，如何減少使用，或選擇友善環境的清潔用品，除維護家人健康外，也須兼顧生態保護。

合作社秉承環保、自然、安全的初衷，開發清潔用品不強調神奇的功效，回歸清潔的本質，原則是「成分單純、標示清楚、溫和有效、天然好用」。今天就由綠宣陳小姐為我們說明合成清潔用品，如何對人體及環境造成危害，並介紹從1990年代迄今的環保配方清潔劑，以植物性油衍生物搭配不傷害環境的清潔助劑，以達到最佳的清潔功效。當然，架上的綠主張生態系列清潔用品要如何有效的使用，是每位参加課程學員，最迫切想知道的。

【生產者面對面】江森(白肉雞、黃金雞)

地點：主婦聯盟合作社｜三葉站 (2018/1/10)
記錄：利珠

合作社在開發畜產品時，除重視養殖地點、雞舍防疫、人車進出消毒與管制等，更要求生產者具備良好防疫觀念，到了秋冬季節能全力防範禽流感。目前合作社雞肉生產者有兩家，江森供應分切的雞肉(白肉雞、善糧黃金雞)，元榆畜牧場則供應不分切的全雞(黑羽土雞)。為讓學員瞭解合作社的雞是如何育成的，今天就由江森貿易的江先生分享其養殖場的白肉雞與吃非基改飼料的善糧黃金雞的飼養過程與投注的心力。讓我們一起用「共同購買」來支持有理念的生產者。

先看一下，合作社江森雞肉的相關產品妳利用過哪些？
白肉雞：雞胸、雞翅、雞腿、雞腿剁塊、雞腳、白肉雞高湯、滷雞腳、醉雞腿、蔥油雞
善糧白肉雞：滴雞精
善糧黃金雞：雞胸、雞翅、雞腿、雞腿剁塊、雞腳、善糧黃金雞高湯

【生產者面對面】民生醬油

地點：主婦聯盟合作社｜關新站 (2017/10/07)

醬油就如同周星馳手中的那張好折凳！『折凳的奧妙之處，他可以藏在民居之中，隨手可得！』而醬油在傳統美食中都扮演著化龍點睛的奧妙呀！！這天試吃了蒜泥白肉、香煎五花肉、豆干炒豆鼓、傻瓜拌麵，香炒肉燥，地瓜葉。每一樣都可能是我們今晚餐桌上出現的菜餚！但每一樣都包含了醬油的提香提味阿！這麼重要的醬油我們怎麼能不好好認識他！！來～～上課囉！