【2016社代選舉需要你】催！催！催！催票心情驚！驚！驚！

文／新竹站務門面擔當　Fanny Lu
　
站務打電話，催票的心情是膽戰心驚啊！
就怕社員拒絕，就怕社員說『沒空。不差我一票。』
很多很多的說法，不願意抽空來站所投票。

　
為什麼您不願意來投票呢？
當初選擇合作社，不是就是要集結一起的力量去做一件事？
不管是共同購買，不管是為了選擇安心的食材，不管任何理由，大家不是就是要一起嗎？
　
當社員您抱怨：合作社為什麼老是沒菜，或是菜不漂亮都是蟲，
但您知道生產者是如何用心地，努力地去栽種每一種農作物。
當您安心的在吃時，有沒有想想這些生產者，或許正在想辦法對抗環境和氣候的變化，依然讓我們有安心的食材可享用呢！
　

【料理教作：非基改麻辣臭豆腐】

圖文／SAVA LEE
站所／關新站

今天晚上那麼冷！要不要來碗麻辣臭豆腐！！

每次嘴一饞想要來點臭豆腐的時候！
是不是就想說來去巷口台X江買一碗？
還是每次看到主婦聯盟冷藏櫃賣臭豆腐，
就覺得要做好吃，一定好難做！？
放棄比較快！到店面買一碗好吃好快又好方便？！

可是有想過這樣一碗臭豆腐背後到底是如何製成的呢？
我們又會吃進什麼？
先不論豆腐本身是不是基改與非基改？
臭豆腐的發酵又是如何製成的呢？
豆瓣醬發酵的過程中有沒有瑕疵？

【生產者面對面：洽發麵粉】由麵食談麵粉

圖文／孟婉瑜
地點／主婦聯盟關新站
　
還記得每次幫國小學童上綠食育，我總會在課程進行中問問班上小朋友早餐吃甚麼？外食或家製？米飯或麵食？除了發現每個班級都有一定比例早餐外食之外，吃家製米食的學童竟不超過全班人數五分之一。

有些家庭習慣吃麵包/吐司、包子/饅頭、燒餅油條...當早餐，午餐吃麵/水餃/鍋貼，下午茶配甜點蛋糕/蔥油餅，如果晚餐仍然選擇麵食，那麼幾乎一整天都吃不到米食了。這現象背後固然有其時代背景、歷史因素、經濟因素，也與社會變遷、外來文化衝擊有關。然而，我們不得不承認，麵食早已與米食並駕齊驅，也嚴重衝擊著台灣本土的糧食自給率。



如果真的很難完全吃米食，你是否足夠了解自己吃下肚的麵食是如何被生產、製造的呢？
你習慣購買或自己動手製做烹調？
自己做的一定等於安心嗎？
如果原料麵粉裡就有添加物，該如何選擇安全安心的麵粉呢？
台製麵粉和日本麵粉有甚麼不同？該選擇哪一種？
台灣小麥和美國小麥有甚麼不同？
美國麵粉都是基因改造的嗎？



為了幫社員們解答凡此種種關於麵粉的疑問，關新站邀請到合作社精挑細選的生產者、成立將屆百年的洽發麵粉陳澄漳總經理，為我們上這堂「由麵食談麵粉」課程。

【生產者面對面：綠藤】芽菜、保養品

圖文／佳芬
這一天請來關新站ＦＢ票選第一名的生產者面對面當選者：綠藤生機！

綠藤生機不只是芽菜， 還有姐姐妹妹們最愛的水噹噹－保養清潔用品！
聽聽課程分享讓真實健康生活發芽吧！

1. 綠藤芽菜：充滿酵素作用、極低硝酸鹽的活芽菜，保留芽體、種皮、根，擁有100%植化素 
2. 綠藤保養品：98.85%為植物性天然成分（含精油），加上1.15%為食品等級的防腐劑（若不添加少許保存期限會太短），雖有少量添加防腐劑但其保存期限也不長，此為歐盟最高等級的濃縮型洗潔劑！它雖然小小一瓶但其用量很省唷！
3. 綠藤洗髮乳：一般洗髮乳可能會添加矽靈它可以讓頭髮滑順而因為內含植物蠟質的成分所以洗後不會乾澀且有滋潤感 
4. 綠藤化妝水：內含B群胺基酸和精油最特別的還加入有青花椰的萃取液（抗氧化）

【綠繪本《好一個瓜啊》】用繪本帶著孩子認識蔬菜

圖文／Fanny Lu

夏日有哪些蔬果？
孩子們最喜歡的夏日蔬果有那些？
不喜歡的又有哪些？

新竹分社綠繪本小組在2016年7月14日於新竹站三樓舉辦了《好一個瓜啊！》綠繪本體驗活動，讓孩子利用故事、遊戲、共食學習互相合作、當季當食、還有生產者是如何照顧我們和環境的健康。

（小朋友貼上不喜歡的夏季蔬果種類）

【在地行走】厚食聚落

圖文／郁芬

第一次看到厚食聚落是在2016年6月出刊的綠主張月刊，讀後知道位置在竹北光明六路上，離我家好像不遠，因家務瑣事纏身，月刊內容猶如浮光掠影，很快就忘記。直到報名參加主婦聯盟竹北站7/12日(二)下午4：30~6:00「在地行走—厚食聚落」活動，行前才認真花時間重看綠主張月刊，並上網了解樹院子「厚食聚落」。
　
厚食聚落的「厚食」就是客語「好食」之意。樹院子在打造厚食聚落時，秉持著農友依時耕作，人們依時吃當令、吃在地的「人天共好」願景，對人友善、對自然友善；以及「生態、生計、生活」—三生三個要素，目標是讓工作者不用離開家鄉到大系統中工作，可以回到自己的社區，以最小的投資做小型生產，收入就能照顧生活，而社區居民也可以享受在地現做的食物，解決工業化社會下，食物因長時間保存和複雜製造鏈所衍生的問題。

聚落裡共有蔬果坊、豆腐坊、發酵坊、油坊、烘焙坊、金工坊、咖啡吧等7個工作坊，另外還有社區廚房。社區廚房為聚落裡的「烘焙、發酵、油品與蔬果」等七個工作坊的食材，做起了串連，以米食為主軸，加入聚落其他的元素，成了一道道的餵養肚子與心靈的佳餚。社區廚房使用的米為苗栗的「石虎米」，石虎米的概念為靠著無毒無農藥的農田，讓石虎可以在這裡獵得食物，因此這是一個以保育為起點的環境良米。

【合作夏令營】小小站務在三葉

（今年的任務更有挑戰性，除了日常事務，還要介紹一項產品哦！）

圖文／Yi Anne Chen
暑假期間七月十四日星期四這一天，早上十點多，郭家兄弟倆一同來到台灣主婦聯盟生活消費合作社－三葉站的櫃台簽名報到，別上名牌，穿上小小站務的專屬背心，便開始為期一小時的小小站務體驗。任務開始囉！！！

（今日小小站務）

【產地見學】認識合作社的有助雞蛋

圖文／HOPE Lee

（台灣蛋機及雞蛋現況）

總社生活材關注動物福利蛋的議題再進行深入了解後，合作社於2015年12月開始提供蛋品不以籠飼為主。同年11月6日主婦聯盟舉辦有助牧場－產地小旅行，讓社員們有機會實地了解友善雞場的養殖現況及動物福利雞蛋。竹社生活材在2015年開始積極爭取有助牧場的雞蛋在合作社上架。有助動福蛋牧場位於芎林，不僅符合動物福利的飼養方式之外，在地利用也大幅縮短食物里程！終於在數月的奔走努力之下，有助動福蛋於2016年4月上架。合作社除了推動動福蛋上架之外，也落實社員/社友間推廣動福蛋的理念。今年5月份分別在新竹關新站及桃園站邀請台灣動物社會研究會分享台灣蛋雞養殖的現況、為什麼主婦聯盟推動物福利的初衷及理念、活動當日並提供有助動福蛋的雞蛋料理共食。

【綠生活】手作布衛生棉

圖文／蠟筆（黃淳維）社員｜小村子志工，育有兩個可愛的女兒
地點／主婦聯盟新竹站
　
一直以來，周二都是我愉快又充實的活力來源。今天趁著學期末放假的空檔，如願報名參加主婦聯盟手作布衛生棉的課程。

（接觸皮膚的部分全使用不漂白的紗、棉布及全棉線，降低製程中有毒物質的使用，也藉由舒適的觸感珍愛自己。而且Miffy老師分享，一片布衛生綿耐用年限超過十年，值得你用心選布，很划算的投資！）

　

【生產者面對面】雨林咖啡探微

圖文／孟婉瑜
地點／主婦聯盟關新站


喜歡喝咖啡嗎？每天喝？一日幾杯？或者，只是喜愛聞咖啡的味道？

近二十年來，咖啡在台灣迅疾崛起，逐漸入侵原屬茶文化的版圖，成為主流飲品。聚會、談事情、招待客人、閱讀、寫作、思考、提神...，桌上擺放著一杯熱氣蒸騰的咖啡，寫作靈感或話題，彷彿便能夠隨著裊裊散逸的咖啡香氣逐漸開展。連鎖或獨立咖啡館的空間，也逐漸被賦予不同的角色功能和意義。當連鎖超商超市紛紛賣起現煮咖啡，更加速了咖啡的常民化與普及。
然而，我們對咖啡的認識與品味是否也相對增進了呢？我們真的足夠了解自己喝下的咖啡嗎？從哪裡來？怎麼來？

關新站六月份的「生產者面對面」，邀請到以實踐公平貿易的精神深入印尼蘇門答臘咖啡產地，開發【雨林咖啡】的生產者吳子鈺，為我們解答跟咖啡有關的所有問題與知識，也示範如何泡咖啡、品嘗咖啡。

細說咖啡簡史

攤開世界地圖，適合種植咖啡的區域，分布在南北回歸線之間夾集的熱帶高原地區，肥沃的土壤與晝夜溫差，則能增益咖啡樹的結果品質。台灣的地理位置橫跨北回歸線兩側，位處邊界，並不是很典型的咖啡產區，造就了台灣咖啡產期的季節性。

（攤開世界地圖 咖啡產業史與殖民主義的關係密不可分）

【野菜共和國】野有蔓草，零露漙兮

圖文／孟婉瑜
地點／主婦聯盟關新站

主婦聯盟新竹站曾在五月份，時序【立夏】至【小滿】之間時，邀請荒野新竹分會的解說員簡溎勤老師分享【野菜共和國】講座，讓社員們一同認識野菜、並享用了豐盛的野菜大餐。（←編按：此時本文作者，被抓去炒野菜。炒野菜全記錄）三週後節氣【芒種】時，簡老師再帶著精彩的講座與她新採集的野菜，以及親手烹調的野菜料理、十二菜一湯的野菜湯瑪布隆，來到了關新站。

課程開始前，老師將準備的野菜標本與名牌在桌面逐一排開，參與過前一場野菜共和國講座或者細心一點的社員不難發現，這次帶來的野菜跟上次不太一樣了呢。原來許多野菜都是依時序生長、季節性明顯的植物，經過三個節氣，像野莧這類初夏的野菜，食用的季節已經過了。

【合作社精油怎麼用？】紫草膏

圖文／Sava Lee
地點／主婦聯盟關新站

大家期待已久 超級厲害的萬用紫草膏終於開課了~

這次請到明娟老師，與我們分享她獨門不藏私的紫草膏配方

課程都還沒開始，大伙就把明娟老師團團包圍，紛紛發問。

老師還拿出浸泡已經超過半年的紫草根油(大心)！！曬過暖暖太陽的紫草根在好油裡慢慢釋放他的優質成分！

紫草膏跟紫雲膏有什麼不同？皮膚過敏可以擦嗎？精油的知識用法除了博大精深外，還分門分派。用身體自然的覺知去感受精油的能量，用在自己身上的感受最知道！

課程中使用合作社的五大萬用精油--薰衣草等等，整個早晨都沐浴在芬療的身心平衡！一邊加熱攪拌著所有混合物，一邊享受精油的芳香！整個早上就是一個超級療癒放鬆的課程阿！

（合作社的五大精油。生產者：馬諾蘭迦）
　

【合作找幸福：新竹場】另一種生活工作坊

2016的合作找幸福請來了許多在地團體分享經驗，還請到在法令／財務／實務理論兼俱的講師相互對談。（課程內容）這場為期三天的合作找幸福，如果你來不及參與，我們有錄影，線上聽講，合作無時差。

第一場：從財務報表談經營面對的財稅問題／講師：錢金瑞

【野菜共和國】美味好吃又不卡牙的野菜大餐～

圖文／桂枝+地專NO2
　
四月的《綠主張》介紹了各式野菜，但除了在夏季缺菜期容易吃到的假人蔘、皇宮菜、青葙外，很多野菜是聽都沒聽過，也認不出來（對於一般人而言，野菜長都都綠綠的吧！不敢隨便路邊看到就拔來吃！）

五月的新竹站立刻就請到了荒野及油羅田志工－－簡溎勤講師，來幫社員分享豐富的野菜共和國。因為野菜不但是先民的智慧，野菜更有可能是我們對抗氣候異變的生存之道。

溎勤分享她如何一步步踏入荒野，跑去日本又跑去部落學習野菜食用的經歷，以及....徒手殺蝸牛的里程碑。野菜百百種，溎勤分享著每種合適的烹煮方式，有的本來會苦苦的，但是如果用煎的，就只剩下香味。而採集野菜的地方更是神奇～

【合作真有力讀書會】如何藉由共同購買達到解決問題的目的？

【2016合作真有力讀書會】
合作社每三年就會舉辦一次社代選舉。
今年(2016)也要選舉哦！竹社教育委員會為了讓更多社員能夠理解合作社的理念，所以就在教委會沒有開會的月份，一起共讀《我是生活者》及《支部營運教戰手冊》二本書。

讓社員／教委會成員更了解合作社，並認列為解說員回訓時數，也鼓勵站務人員參加，讓身為第一線解說員及工作人更深入認識合作社理念。

● 場次表
● 讀書會記錄

【蓮藕粉】白河蓮藕粉料理教作分享

地點：主婦聯盟生活消費合作社關新站
　

蓮藕含豐富的鐵質。除了可以取代太白粉做勾芡或沖泡飲用外，還能怎麼利用這富含鐵質／纖維及維生素的好東西呢？這次邀請社員惠儀跟分享蓮藕粉的多種用法。
為了這堂教做課，惠儀蒐集了各種配方調配出最佳比例，重點是步驟太複雜的、材料要被很多種的，她一律跳過！！！（太貼心了！果然只有主婦了解主婦）

『看不見的輻射食品』

圖文／地專一號

地點：主婦聯盟桃園站
講師：主婦聯盟環境保護基金會／林雅惠

福島核(2011年3月11日)發生當下，震撼了世界上許多國家，不管是在核能安全、輻射食品、環保等議題引發了很多的討論。身處距離福島約2500公里的台灣真的能免於輻射的危害嗎？新竹分社看見了社員對食安的重視，分社教委會及生活材委員會特別力邀了《主婦聯盟環境保護基金會》林雅惠講師，從食品安全的角度出發，到桃園站在和社員分享『看不見的輻射食品』。

【非基改志工培訓】2016全記錄

　

	【當日課程】	【課程講義】	【課程記錄】
3/29	郭華仁 基因改造的美麗謊言與哀愁	講義	開學日 3/29 課堂記錄
4/12	黃嘉琳 無基改運動的推動歷程 / 校園午餐非基改行動	講義	4/12 課堂記錄
4/19	GMO OMG影片放映及與談	講義	4/19 課堂記錄
4/26	無基改農區與非基改產品發展歷程	講義	4/26 課堂記錄
5/10	由一塊豆腐談共購力及共食	講義	5/10 課堂記錄
5/17	志工凝聚	講義	5/17 課堂記錄

生產者面對面｜有機棉的旅程

文圖／琬瑜　　活動地點／新竹關新站

近年接二連三的食安風暴，讓越來越多的家庭、學校教師與社會大眾，比過去更關心、有意識地關注餐桌上的食物來源、食品。然而，穿在身上的呢？

（無論是食物、棉花，有機種植都是在為土地努力）

今天我幫主婦聯盟合作社關新站邀請了一場關於有機棉的講座：【種一件有機棉衣，許一個清淨大地】

講師是我大學的學姊，也是主婦聯盟的社員。
大約十年前，她從十餘年的電子產業工作生涯，體認地球環境面臨的災害與問題，創辦了一家以有機棉製做自有品牌嬰幼兒服飾的公司，並以講座分享持續推廣有機棉，希望一方面能生產減少農藥毒害的衣服，一方面要教育消費者了解衣著與個人健康和地球土地的生機緊密相依的關係。她表示，推廣穿有機棉衣，最終的目標是土地，希望世界上能有更多的土地翻轉成為有機種植。