2014年4月11日 星期五

【珍愛藻礁】不是只關心食物的檢驗結果,我們更該在乎程序及生產正義。

 講師:李碧恬 老師
文 / 新竹站營委會主委 彭桂枝

 聆聽「觀新藻礁」講座時,想到十幾年前的「香山濕地」戰役。
李碧恬老師 在三年前聽到華映友達廢水可能從霄裡溪改排至老街溪。從那時起,她就在思考,為何不是政府去要求廠商排汙水的標準,而是犧牲任何一條河流的生態。她 分享藻礁現況,由於沿海汙染問題(尤以竹圍至永安嚴重汙染最嚴重),再加上大潭電廠凸堤效應。

全台僅有,歷史7000多年,27公里的藻礁。萎縮到剩4.5公里。


*藻礁反映海案健康狀態,也反映流入其中的每條河川健康狀況。

*桃園在地聯盟和政府反映的情況:早應設置「自然保育區」,但卻遲遲未設立。2014年設為「野生動物保育區」。自保區管制比較嚴格,法源為文資法, 自然保育區被汙染,廠商就會被收押。 
動保區則是特定狀況才適用(例如:走私動物)。

*為何外圍人士可以,也需要關心?
因為被破壞的生態,生產出來的產品會到消費者。

*自主關心環境生態的新屋居民。
唯一沒有設置風力發電的鄉鎮,因為英華威在德國要離民宅遠,要離岸設計,但台灣都變調了。

希望大家關心吃的東西時,不是只關心檢驗結果,而是可以觸及程序及生產正義。

2014年3月22日 星期六

【歐式免揉麵包】

【免揉麵包】

講師:姜淑禮 老師 食譜:(by 淑禮) 下載:免揉麵包.pdf


【樂活俱樂部】來做平甩功~

講師:孫秀英 老師
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2014-3-7(星期一) 樂活俱樂部 活動記錄 by 淑萍

小兵立大功 --- 平甩功 劉林蒼老師分享

今天是樂活俱樂部第一次的活動
劉老師是 秀英老師的先生
在帶領學員們作平甩運動之前
先對大家分享了自己對平甩功的心得
劉老師說當初學習平甩功時,因為不了解平甩功的原理,常常覺得在做運動時非常無聊,所以就一直在思考為什麼做完平甩百日後,自己的身體狀況變的這麼好,(秀英老師一直在旁誇獎劉老師的手變的細緻光滑 呵呵呵。。)
劉老師強調:
平甩功總歸一個觀念就是"鬆"(目標) 

運動時要"平衡"
並隨時"檢視"(停看聽)就是"扶弱"
扶弱就是甩手時以較弱的手的位置(高度)漸進式甩動

作平甩功時就是用自己的"血液"在幫自己按摩重要的五臟
五臟指的就是
(流動的順序是:) 肝 -> 腎 -> 脾 -> 肺 -> 心

2014年2月25日 星期二

金棗醬+金棗粒,粒粒都是寶




文 / 范雅惠

2月18日上午10:30左右,新竹分社二樓陸續集結報名參加製作金棗醬的社員。
不久,桂枝老師就大包小包的出現了,還是一貫的聲音宏亮、中氣十足呀!本次教作金棗醬及金棗粒,使用的是來自宜蘭的優質金棗呢!


 學員們分成5組,每組2人,親切熱情的老師一點都不藏私,詳細的說明製作方法及小眉角,現場不時響起‘老師’、‘老師’的呼喚聲,老師也一一回答大家的問題,而且還大方的分享自己手作的金棗麵包喔!其中新竹站的站務人員全力支援,不但提供鍋碗瓢盆,更幫忙出人出力的,真的太感謝他們了!

 此次課程每人帶回金棗醬及金棗粒各一玻璃罐,老師說這製作過程一滴水都不加,可是最真材實料的呢!果醬除了當麵包抹醬,也可夾在土司裡做沙拉,另外加開水泡開對喉嚨和咳嗽也很不錯唷!

很快的,充實又愉快的2個小時飛逝而過,大家都覺得真是不虛此行呢!讓我們相約下次再一起來參加吧!


做法  (社員 李嘉珍記錄分享)

金棗醬
材料: 金棗1200公克, 晶冰糖600公克, 甘草 8 片
(金棗和糖的比例為2:1)

2013年12月15日 星期日

碗粿也能在家做

材料在來米2(浸泡6小時)7蘿蔔乾2香菇5朵、蝦米1把、絞肉1包、油紅蔥酥
調味料醬油少許、胡椒粉2大匙、冰糖1平匙、油1碗公


作法
1.  蘿蔔乾用手搓揉不斷換水洗至蘿蔔乾不鹹有硬的要挑掉備用
2.  香菇要泡軟後切小丁蝦米泡好瀝乾;絞肉退冰備料好
3.  蘿蔔乾用乾鍋炒至有香氣即可放入容器內備用
4.  倒入1碗公油,再放入蝦米炒至無泡不含水分後,放入香菇炒香,加入少許醬油拌炒一下,即可放入炒好蘿蔔乾容器內
5.  原作法6的鍋子放入絞肉拌炒至熟後,放入作法56材料一起炒,再放入少許醬油、胡椒粉後炒一下,最後放入油蔥酥拌炒即可盛起至容器內備用


6.  在來米泡好瀝乾放入調理機,加入水打勻, 打勻後倒入鍋內與剩餘的水加熱後,倒入米漿中邊攪拌至膏狀即可拌入碗中。
7.  蒸籠內水滾後放入碗蒸20分鐘後, 均勻加入步驟5餡料再蒸5分鐘即可。放涼後食用風味更佳。

 

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