【秋料理】櫻草菜、蔥爆茄子、老蘿蔔乾鮮菇雞湯、麻櫻菜、滷苦瓜DIY、豆腐煲、蜜芋頭

芥菜鳳爪湯 (摘自 2014 10月第五週週報)
● 材料
芥菜 1 顆、雞腳 4 隻、大蒜、薑片適量
鹽 1/2 小匙、米酒 1/2 小匙
● 步驟
1. 將芥菜清洗後切塊,放入滾水中汆燙 2 ~ 3分鐘,並將水瀝乾,此步驟可去除芥菜苦味。
2. 將大蒜、薑切片。
3. 燒開一鍋水,放入雞腳、米酒、芥菜、薑片、蒜頭,再加入鹽調味。
4. 蓋上鍋蓋,燜煮 15 ~ 20 分鐘即可。


櫻草菜

摘取葉子,清炒蒜頭即可(必須除去梗喔)

※是一種營養價值高的活力菜。

(參考網頁：赤道櫻草)

【珍愛藻礁】不是只關心食物的檢驗結果，我們更該在乎程序及生產正義。

 講師：李碧恬 老師

文 / 新竹站營委會主委 彭桂枝

 聆聽「觀新藻礁」講座時，想到十幾年前的「香山濕地」戰役。

李碧恬老師 在三年前聽到華映友達廢水可能從霄裡溪改排至老街溪。從那時起，她就在思考，為何不是政府去要求廠商排汙水的標準，而是犧牲任何一條河流的生態。她 分享藻礁現況，由於沿海汙染問題（尤以竹圍至永安嚴重汙染最嚴重），再加上大潭電廠凸堤效應。

全台僅有，歷史7000多年，27公里的藻礁。萎縮到剩4.5公里。

*藻礁反映海案健康狀態，也反映流入其中的每條河川健康狀況。

*桃園在地聯盟和政府反映的情況：早應設置「自然保育區」，但卻遲遲未設立。2014年設為「野生動物保育區」。自保區管制比較嚴格，法源為文資法， 自然保育區被汙染，廠商就會被收押。 

動保區則是特定狀況才適用（例如：走私動物）。

*為何外圍人士可以，也需要關心？

因為被破壞的生態，生產出來的產品會到消費者。

*自主關心環境生態的新屋居民。

唯一沒有設置風力發電的鄉鎮，因為英華威在德國要離民宅遠，要離岸設計，但台灣都變調了。

希望大家關心吃的東西時，不是只關心檢驗結果，而是可以觸及程序及生產正義。

【歐式免揉麵包】

【免揉麵包】

講師：姜淑禮 老師 食譜：(by 淑禮) 下載：免揉麵包.pdf

【樂活俱樂部】來做平甩功~

講師：孫秀英 老師
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2014-3-7(星期一) 樂活俱樂部 活動記錄 by 淑萍

小兵立大功 --- 平甩功 劉林蒼老師分享

今天是樂活俱樂部第一次的活動

劉老師是 秀英老師的先生

在帶領學員們作平甩運動之前

先對大家分享了自己對平甩功的心得

劉老師說當初學習平甩功時，因為不了解平甩功的原理，常常覺得在做運動時非常無聊，所以就一直在思考為什麼做完平甩百日後，自己的身體狀況變的這麼好，(秀英老師一直在旁誇獎劉老師的手變的細緻光滑 呵呵呵。。)

劉老師強調：

平甩功總歸一個觀念就是"鬆"(目標) 

運動時要"平衡"

並隨時"檢視"(停看聽)就是"扶弱"

扶弱就是甩手時以較弱的手的位置(高度)漸進式甩動

作平甩功時就是用自己的"血液"在幫自己按摩重要的五臟

五臟指的就是

(流動的順序是：) 肝 -> 腎 -> 脾 -> 肺 -> 心

金棗醬+金棗粒，粒粒都是寶

文 / 范雅惠

2月18日上午10:30左右，新竹分社二樓陸續集結報名參加製作金棗醬的社員。
不久，桂枝老師就大包小包的出現了，還是一貫的聲音宏亮、中氣十足呀！本次教作金棗醬及金棗粒，使用的是來自宜蘭的優質金棗呢！


 學員們分成5組，每組2人，親切熱情的老師一點都不藏私，詳細的說明製作方法及小眉角，現場不時響起‘老師’、‘老師’的呼喚聲，老師也一一回答大家的問題，而且還大方的分享自己手作的金棗麵包喔！其中新竹站的站務人員全力支援，不但提供鍋碗瓢盆，更幫忙出人出力的，真的太感謝他們了！

 此次課程每人帶回金棗醬及金棗粒各一玻璃罐，老師說這製作過程一滴水都不加，可是最真材實料的呢！果醬除了當麵包抹醬，也可夾在土司裡做沙拉，另外加開水泡開對喉嚨和咳嗽也很不錯唷！

很快的，充實又愉快的2個小時飛逝而過，大家都覺得真是不虛此行呢！讓我們相約下次再一起來參加吧！

做法  (社員 李嘉珍記錄分享)

金棗醬
材料: 金棗1200公克, 晶冰糖600公克, 甘草 8 片
(金棗和糖的比例為2:1)