披薩教作

材料:

高筋麵粉………………………….300g

鹽………………………………….1/2匙

糖………………………………….1+1/2匙

酵母……………………………….1茶匙

溫水……………………………….180g

液體油或奶油....………………….15g

做法:

1.把酵母和糖倒入溫水拌勻,待起泡後加入其他材料較拌成團,油除外

2.倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性.然後揉圓,放回盆中蓋好,放溫暖處發酵2小時

3.桌上灑點乾麵粉,把發好的麵糰倒在上面,視需要分割滾圓,放著中間發酵15分鐘

4.烤箱預熱180^。C~200^。C

5.桿成圓餅狀,鋪在烤盤上或披薩盤上,整理好形狀,周圍一圈厚一點

6.用叉子在餅皮上刺洞,以免烤時鼓起

7.中間塗上茄汁醬,周圍一圈不塗,均勻放上番茄薄片和九層塔葉,灑上乳酪絲或莫扎瑞拉起司切片

8.放入烤箱烤10~12分鐘