綠藤芽菜食譜(二)

紫高麗苗鮭魚捲- 簡單、方便又美味的開胃小點

做法：

1. 盤子刷上濃縮的Balsamico(義式葡萄醋)、鋪上生菜
2. 用燻鮭魚片將綠藤紫高麗苗捲起來，擺放在生菜上方，然後撒上些許酸豆
3. 擺盤裝飾：在盤子鋪上綠藤紫高麗苗， 上面擺上無花果、撒上開心果

One Point: 提到燻鮭魚，一般想到的是搭配洋蔥粒，其實配上略有辛辣味的紫高麗苗也很棒!

青花椰苗濃湯- 營養高、酵素多，給您滿滿精神的活力聖品

做法：

1. 將青花椰菜、培根、洋蔥以及馬鈴薯炒香後放入雞高湯中燉煮
2. 將煮滾的雞高湯倒入果汁機，放入綠藤青花椰苗後一同打成稠狀，再依個人口味進行調味
3.擺盤裝飾：在湯盤的邊緣擺上整束的綠藤青花椰苗、燙熟的青花菜心與青花菜末即可

One Point: 為了增加濃湯分量感所以採用青花椰菜，也可以拿掉青花椰菜多放點綠藤青花椰苗 : )

蘿蔔嬰鱸魚排- 口感變化豐富的美味菜餚

做法
1. 將新鮮鱸魚菲力與紅葡萄煎熟
2. 將蘆筍與玉米筍燙熟
3. 依序將蔬菜與鱸魚往上整齊堆疊
4. 將大量綠藤蘿蔔嬰與綠捲生菜拌入些許油醋擺放在鱸魚排上方即可
5.擺盤裝飾：以紅葡萄與綠橄欖來擺盤

One Point: 綠藤蘿蔔嬰清脆爽口還略為辛辣，十分提味，除了鱸魚之外，也可以試試用鱈魚、鮭魚或是鮪魚來代替~