吃老菜，好健康

圖文：生活材主委　姜淑禮

每年總會接到社員反應菜好老（想到以前的蕾絲菜，現在的社員真是非常幸福的），我不得不說：老得好！

影響葉菜生長速度的關鍵元素是"氮"。

供給大量的植物可利用氮（有機氮、銨態氮、硝酸態氮），葉菜會長得超級快。快速生長的結果就是超級嫩、組織纖維少、水含量高、營養成分低。這樣的葉菜煮起來，大量出水，一大把會變一小盤，很嫩，沒啥菜味，因此這盤菜的味道來自於調味，而非該蔬菜原本的味道。但這樣的菜，似乎市場上的接受度最高。

《環島》紀錄片，讓我們一起當個「不塑之客」吧！

圖文：歐陽惠如｜龍潭｜龍潭編委

2015年9月9日，我們邀請了社團法人海洋推廣教育協會的陳人平來分享紀錄片《環島》，年輕的人平用活潑方式，詳細地介紹了台灣的海岸，也讓我們看見許多我們從來沒有注意過的地方。

紀錄片是協會發起的徒步環繞台灣海岸線的活動，從2009年開始的兩人，到2014年共有200人的陪伴參與，最年長的75歲，最年幼的4歲，沿途住學校，每天上上下下搬運的行李多不計數。

人平：「我們希望大家慢，就是慢慢地走，不是開車，也不是騎腳踏車，就是一步一步慢慢走。大海從來沒有柵欄.....我們發現比較美麗的海岸都被財團BOT去了，那我們的老百姓剩下什麼？」

推薦親子共煮食育書籍：《真食育》+南瓜布丁教作

當日分享人 ／書中其中一位食育媽媽：彭桂枝（新竹分社綠繪本召集人）

《真食育》一書含括了主婦聯盟合作社及主婦聯盟環保護基金會多年來關心的議題：
● 非基改
● 校園午餐
● 輻射食物監控
● 食品添加物
● 食農教育的推動
● 共食的實踐…

書中集結了14位食育媽媽在生活中、學校裡，為下一代推動飲食教育的故事。因為我們相信，如果父母能從小開始重視食育，那更是給孩子最好，最健康的幸福禮物。

當天桂枝向社員分享食農教育及校園午餐的點滴，更實際示範在家中要如何和孩們一起動手作料理。

南瓜布丁好簡單食譜：(6杯份)

材料：3顆蛋、350克南瓜泥、100cc鮮奶油、210cc鮮奶、60克糖(視南瓜甜度調整)

環保衛生紙，有多環保？

地點：新竹分社生活材委員會｜七月會議花絮　

你有填寫過合作社的反應單嗎？
 針對產品的部份，在各地區的生活材委員們，會在每月一次的新竹分社開會時，將各站社員對產品的反應，集中討論...

這次正當議題討論到： 因永豐餘的韓國Hydis關廠事件，有社員反應合作社為何還要與永豐餘合作？

討論線瞬間超展開...從環保重要還是勞工權益重要、韓國工會文化、難道不砍樹就是真環保、為何不拿這次永豐餘事件去要求正隆、環保衛生紙裡也是有非遷移性的螢光劑、合作社社員當家卻未能團結展現共購影響力、週報公告了二次仍說不清楚本社回應社會議題的立場....（開始有種可能要叫便當吃晚餐的不祥預感）...

【生產者面對面+料理教作】薑黃粉 + 西班牙海鮮薑黃燉飯

地點：主婦聯盟合作社三葉站
生產者：日正元有機農業／林天送
料理示範：車前草／黃淑華

站所架上一罐罐土亮黃色的薑黃粉，常讓社員疑惑，「不是已經有公平貿易咖哩粉了嗎？為什麼還要有薑黃粉？」（也有社員反著問：「就用在地香料就好了啊，為什麼還要進口外國香料？」）

今天日正元的林老闆，來到現場分享他種植薑黃的心得。
坊間流傳薑黃對肝、高血糖、過敏、骨頭有著許多好處。（查看更多→）
且不論功效，大自然賜與的食物都是禮物。但其栽種方式是老先生真正在乎及堅持的！