【生產者面對面+料理教作】薑黃粉 + 西班牙海鮮薑黃燉飯

地點：主婦聯盟合作社三葉站
生產者：日正元有機農業／林天送
料理示範：車前草／黃淑華

站所架上一罐罐土亮黃色的薑黃粉，常讓社員疑惑，「不是已經有公平貿易咖哩粉了嗎？為什麼還要有薑黃粉？」（也有社員反著問：「就用在地香料就好了啊，為什麼還要進口外國香料？」）

今天日正元的林老闆，來到現場分享他種植薑黃的心得。
坊間流傳薑黃對肝、高血糖、過敏、骨頭有著許多好處。（查看更多→）
且不論功效，大自然賜與的食物都是禮物。但其栽種方式是老先生真正在乎及堅持的！

(林老闆(右)已82歲，茹素多年，分享起來話不喘不累中氣十足。
左邊是去十次遇到八次的三葉站超熱心孟大哥在幫忙做開場。)

林老闆在二十年前開始務農，他說二十年前都不敢說自己是做有機的，因為那個時候大家都覺得做有機的是傻子。而他為了不要旁邊有鄰田污染，跑去山上，不灑藥，整個土地有彈性，不是硬硬的死土，整個山就他一個人就不用擔心地下水或隔壁污染到他。做到現在天天和林裡的作物在一起，產品也從沒漲過價「我都八十歲了，賺那麼多要怎麼用？」

除了分享栽種／烘乾的過程，讓大家能在購買時更容易判斷什麼是好的薑黃。也透露了薑黃本身並無強烈薑味、甜味、稠度，另外因為膠囊本身問題很多，所以老先生也不建議食用膠囊。

社員問他「怎麼麼吃才能像你一樣身體那麼好呢？」老先生笑笑回答「你就是吃太多太好了啦！要來我們山上，天天有新鮮空氣，天天看綠色的。身體就會好！你們要是來，我包薑黃粽和南瓜湯請你們吃！」大家或許可以期待三葉站未來會有『薑黃產地小旅行』呦～

西班牙海鮮薑黃燉飯►
料理示範：黃淑華

道地的燉飯是要從生米慢慢顧，但是主婦們很多要上班、顧小孩，若要站在爐火前弄個半天，可能大家嘗試新食材的熱情就熄滅了。今天淑華老師示範的是，二十分鐘好上手燉飯版！

食材：米、綜合海鮮
調料：蒜粒、薑黃粉、糖、鹽
做法：
● (上班前)將電子鍋設按下，米：水=2.5：1.5~2。煮出略乾的飯！
● (下班了)

1. 起油鍋爆香蒜頭數粒
2. 將洗淨切段的蛤蜊、中卷丟下略炒，最後下蝦（免解凍，略沖洗剪鬚即可。蝦易熟，解凍煮容易過爛）
3. 倒些水，視個人口味下薑黃粉調勻，入些許鹽、糖
4. 最後將白飯拌勻！完成！

淑華老師的叮嚀►

（ ↑ 熱門的燉飯，一定要趁機會搭配一個孩子平常不輕易吃的蔬菜）

很多小朋友不愛吃糯米椒現在正是產季，因為纖維較粗，外面又有一層膜。但是糯米椒易種，不大需要施肥施藥，是很健康的季節食材。煮個孩子很喜歡的漂亮海鮮薑黃燉飯，中間擺上一把糯米椒炒豆干，黃黃綠綠，孩子就容易多吃個二口！




【其它薑黃料理】
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林老闆釋出的私房薑黃食譜►https://goo.gl/XD9cyk