夏日芭娜娜─ 香焦麵包

       夏天是香蕉盛產的季節，這堂「香蕉麵包教作」在課程開放報名幾天內就額滿了。站長在課程開始時先介紹這位難得邀請來的講師陳師傅， 是國賓飯店的西點主廚也是合作社的資深社員喔。

       「這道點心雖然像蛋糕但是實際上因為奶油與糖的含量比例較少，所以它正確的名稱應是『麵包 』...。」師傅專業地口吻開始說著。

蕉麵包配方如下：

無鹽奶油  120 克
細砂糖    200 克
海鹽   5 克
全蛋   4.5 顆
蜂蜜   100 克
高筋麵粉   200 克
低筋麵粉   200 克
小蘇打粉   10 克
完熟的香蕉   800 克
核桃   100 克

主婦聯盟合作社竹北站共食體驗

一直注意共食活動的消息，雖然還沒有拿到共食卷，但自費一餐只要50元實在是超值到家，

這天正好爹娘在，就很愉快的幫大家都報名吃午餐啦！不用自己煮，真爽！



這天是第一場，主題是豆製品料理，接下來每個月都有不同的主題，很令人期待。



這天週四，正好是拿一籃菜的時間。

幫小寶寶打食物泥，訂一籃菜很方便，不用煩惱要怎麼配，小寶寶每天的固定食譜就是糙米、米豆、地瓜、至少一種根莖瓜果類蔬菜、一種葉菜，肉類另外搭配。

合作社的地瓜很好吃，尤其是最近的金時地瓜，煮地瓜飯或稀飯簡直是絕品啊！

共食好豆─ 豆豆料理。豇豆飯+黑豆滷豬腳

        合作社「逗陣煮食」活動是利用合作社的食材集合社員共同料理出一道道既健康又美味的好菜，目的是鼓勵社員走入廚房並讓社員們有機會認識及品嚐到平常較少接觸的食材，進而更廣泛的利用合作社的資源(產品)；同時讓身體涉取到更多元的營養。另一方面就是在人多多的氛圍下料理變得更有趣了，「呷飯」似乎也更好吃了啊！





       六月份竹北站共食的主題是：共食好豆─ 豆豆料理。第一道上場的是今日主食「豇豆飯」。

       作法超簡單：先將白米洗淨瀝掉洗米水後放在一旁備用，起油鍋將復水後的香菇與香腸(或培根、鹹豬肉或小熱狗、絞肉等...)切丁略為炒香後直接倒入米鍋，不必與白米攪拌喔(讓白米在下面才容易熟)，隋後放上切段好的時令豇豆。最後再加入與白米等量的清水，例如三杯米就放三杯水。再依平日煮飯的程序放入蒸鍋或電子鍋，起鍋後加入調味料攪拌均勻即成。

香蕉麵包(Banana Bread)

香蕉麵包(Banana Bread)  文 / 淑萍

配方(1~10)： 1.    無鹽奶油       120g 2.    細砂糖  200g 3.    海鹽   5g 4.    全蛋  4.5個 5.    蜂蜜  100g 6.    高筋麵粉  200g 7.    低筋麵粉  200g 8.    小蘇打粉  10g 9.    完熟香蕉  800g 10. 核桃   100g

做法： 步驟 1 : 1+2 打發 步驟 2 : 加入 3 備用 步驟 3 : 4(全蛋)打散 並加熱至35度熄火 步驟 4 : 蛋液加至步驟2打發的奶油砂糖中 步驟 5 : 再加入 5 步驟 6 : 6+7+8(粉類)過篩 分一次全部倒入 步驟 7 : 再加入 9 拌勻 步驟 8 : 再加入 10 ，再拌勻，即完成 用上、下火 180度 烘烤

1.      隨時擦拭桌面、保持清潔。

2.      材料秤量時用1公斤以下的磅秤，較精準，材料盛裝可以利用用過的塑膠盒重複使用。

3.      奶油放室溫軟化即可，奶油使用天然奶油(如：安佳天然奶油)。

4.      打發奶油時盆底墊上濕抹布，打發的目的是讓空氣進入奶油與糖的組織中。

5.      細砂糖(白)：無味、不易搶走香蕉的香氣，可改用二號砂糖，但是會搶走香蕉味道。若改用”海藻糖”(像葡萄糖狀)，可以降低甜度而不減少糖的份量。糖的份量與空氣保存量有關。

6.      液態油脂不易打發，因為空氣不易進入組織中，奶油溶化後也是不易打發。

7.      若用含鹽奶油(約含4%的鹽)，則照比例減少海鹽的份量。(算法：120*4%=4.8g)

象媽媽俱樂部

新手迷你論壇社員親子檔擔任報到志工。 背景動機     應該是2009年的事了吧！當時閱讀《綠主張》第66期，其中由組織部專員張月瑩所撰寫以「在地參與」營造「合作社區」1一文，讓我對於姐妹會日本生協在東京保谷會館所計畫的社區營造滿心嚮往。只是因為觀念還停留在參加合作社就是為了”共同購買”安全食物上，也不懂何謂”地區營運”，壓根沒想清楚原來參加合作社賦予社員們最棒的權力/義務，就是創社理事主席陳來紅在綠主張第46期「想像與創造-我們社區共同的好所在」2中所提及的： 共同的合作與團結慢慢凝聚出事業的力量，在社區的影響力逐漸擴散，藉由社員的積極訂定推廣目標。逐年累積的家庭數形成共同的家庭需求的彙集，女人的勞動力從無償的義工或有酬勞動，都有機會參與及自我實現。…………… 集體的目標是讓社區的生活品質更好     在新竹站站長美蘭和站務們的策畫推動，加上各位”社員=老闆” 們的參與支持之下，新竹站已具有自行規畫活動的規模。除了每月推出的一連串的學習課程、瑜珈課、烹飪課,及參訪出遊外，更希望邀請各位不吝分享心中理想社區的藍圖，匯集力量實現更好的社區生活品質的目標。現階段想要實踐的選擇有很多，如：年長者安養照護、藝文生活規畫與學習、社區弱勢族群扶助….等等，想短時間實現所有理想目標是非常困難的。但若善加利用有限的人力和物力，挑選一兩個優先共同努力的目標，開始踏上實踐之路，即使起步時的同行力量小，路狹窄荊棘，相信也能如同創社的媽媽英雄們一樣，匯集涓涓細流成為大河。     因著以上的願景，利用新竹站現有四樓空間規畫臨托互助中心的構想首被提出！提出的主要考量點如下： 1.      專職媽媽/爸爸的人數增加。很多家庭為了生活、孩子的教養等原因，都是以小家庭生活方式獨力奮鬥著，24小時的親職班總會讓父母心力交瘁。而社會生活規畫缺乏對這些家庭提供生活身心靈的安心支援，加重年輕族群養育子女的無助感和負擔。 2.      新竹站的營運業務上軌道。一樓為取貨站，二樓為教育進修教室/會議室，三樓為新竹分社辦公室，現有的四樓空間為留給社員進行地區營運活動而尚無具體規畫。 基於上述兩項決定性的考量點、不停止的愛的關懷，為未來美好社會培育堅定支持者，幾位社員媽媽爸爸們願意挺身協助。 初期目標 建構臨托互助中心的初衷，是為了能提供專職媽媽/爸爸生活中跟孩子短暫分離的心靈休憩時間。利用兩個小時自己看一本書、前往辦理生活雜務、跟朋友見面聊聊大人事……都是能讓爸爸媽媽們重獲力量，以正向的身心靈能量陪伴孩子成長茁壯，共同體驗人生的寶貴時間。不過，就如同孩子第一次上學一樣，對於不熟悉環境的警覺和心理壓力，必須嚴以待之。剛開始參與時，仍需要主要照顧者陪伴，從適應環境、認識夥伴，慢慢漸入佳境。相信參與夥伴逐漸熟識後，寶貴的喘息機會不會是心裡的奢求而已。期待爸爸/媽媽們帶著孩子一同來參加。對了! 因為您的朋友也是豐富您生活的重要夥伴，所以歡迎身為社員的您邀請朋友也帶著適齡的孩子一同來加入喔！ 成團條件: 參與人數: 親子五組 (含)以上 孩子年齡: 新生至國小低年級孩子們 衷心期待媽媽/爸爸/爺爺/奶奶帶著寶寶們熱烈來參與！因為要創造不同於家中的遊戲氛圍，以及豐富參與者(成人及孩子)的社交活動，每個活動時段須有至少五對親子(含)的參與。 至於場地布置、活動內容及相關的建議，歡迎大家一起提出討論！ 利用回收紙箱創意布置

利用紙箱製成的門檔，給小朋友更安全的空間。