【認識樸門】野蔓園一日遊 + pizza教作

地點／陽明山野蔓園

還記得亞曼老師在新竹站的講座中分享：『現在網路上那麼多的農家故事，大家真的知道自己買的東西是什麼嗎？真的要認識農家，直接與農夫面對面。面對面你去了解他，看他的田、看他的鄰居、了解他的想法，有了這一層的認識後，你才能真的知道你在購買的是什麼？支持的是什麼！』

講座後沒幾天，剛過端午的六月底，桃竹苗一行婆媽36人就前往知名的野蔓園參訪！
在近二個小時的車程中，地專佳伶發著小點心，一面在車上放映著《全新的我們》，片中介紹著歐洲的生態村（這些社區是如何組織起來？他們如何做出決定？如何籌措經費？飲食方式如何？在食物及能源供應上能自給到甚麼程度？有哪些精神生活？如何和孩子相處？有沒有學校？）在十個不同的生態村中，我們抵達了台灣的生態村：野蔓園！




一放下行囊，大家立刻就分組做午餐。

一、【劈柴升火組】：

撿拾乾燥小樹枝，把它劈小段方便升火。

砍大樹。『要怎樣才能像電視上那樣劈的很帥氣？？』

(嗯..........欲知詳情，可洽野蔓園換工專線)

就是這個火熱的窯，待會要烤我們的午餐。一定要好好顧好啊！

二、【揉麵組】：

70%高筋+30%中筋

三、【切菜組】：

亞曼：『夏季缺菜。所以這裡有很多食材是我前幾天去你們主婦聯盟買的。

所以.......如果不好吃，不關我的事！！XDD』

因為要做的是義式薄餅pizza，近窯三分鐘即熟。

所以所有的舖料食材都要盡量切越薄越利於速熟！

四、【生菜組】

至野蔓園的小菜園摘取各式沙拉生菜，洗淨，瀝乾。放上小蕃茄及香蕉段！

沙拉醬：將百香果、金桔果肉取出，加入橄欖油、不知名醋汁，比例任意！（亞曼：隨便啦！這是一種感覺！）

（沒有。這根本還沒開始組合沙拉。兩姐弟就開始啃食鮮摘野菜......）

前置完成！（沙拉差不多也快吃光了...）開始做pizza囉！

製紅醬：入油→炒香洋蔥丁→蕃茄丁→入咖哩香料、肉桂粉、蕃茄醬→
最後加入現摘百西里末及鼠尾草末。呈出備用！

pizza皮：將已發好麵糰切塊，反覆揉平、甩開，要捍至薄可透光的厚度最佳！

放料：隨個人喜好放料。勿堆的像小山一樣高。要淺淺舖醬再灑料！

進窯囉！

果然如亞曼老師所說，越薄的餅皮越能吃到麵香。

脆脆的像是鹹餅乾一樣！

這是甜口味。抺上一層蜂蜜，再舖上手指蕉切片。烤三分鐘就是甜蜜的點心了！

漫遊野蔓

秧苗才剛結穗。

放眼望去的令人心生嚮往的自然生態，亞曼老師當初無論是租地／養豬／實施樸門農法／護田的過程辛苦！（→亞曼的辛酸樸門史）到現在雖然有優先承租權，地租卻屢屢被墊高到一個離譜的境界。過了這麼多年，推行樸門生活，保護土地的心沒有變，不同階段有著不同階段的難處！

亞曼老師用樸門生活教學／到花市賣植物／窯烤麵包教學／推廣吃自己種的米／舉辦讀書會，不斷的將樸門生活，尊重自然愛護土地的精神散播出去！

有心想保護大自然，或是想自己種稻，或自己釀醬油做麵包，甚或以消費來支持這份精神的社員，除了等待合作社下次再開課邀請亞曼老師來分享外，也可以自行上野蔓園及樸門的網站，了解另一種不同於平常的生活方式！


►亞曼老師推薦：
　野蔓園FB／樸門部落
　《植物的秘密生命》



最後謝謝奇岩社區發展協會烘焙坊製作的下午茶小餐盒。好好吃啊～