【料理教作】防癌好食材，糯米椒。

十大最推防癌食材！（http://goo.gl/mJfMi7）

第七名►含辣椒素蔬菜─辣椒、糯米椒。 
含有類胡蘿蔔素、葉綠素等，雖多屬調味性質，若能加入蔬菜一起炒，可攝取其營養成份。


想攝取含辣椒素的蔬菜，卻又怕辣嗎？
產季在5-11月的糯米椒，是怕辣的你最佳的選擇！
糯米椒為無辣味之甘甜辣椒品種，可當蔬菜食用而非只當調味的配角！外型不規則狀，像灌飽的糯米腸，且一點辣味也沒有，更沒有青椒的腥味。

不知如何料理嗎？五道糯米椒料理一次教給你，快到站所搶椒囉！

（料理提供：桃園站）

【料理教作】不加一滴油的烙韭菜盒，燙麵版

地點：新竹三葉站
示範講師：陳月珍

這場料理教作剛好排在一場生產者面對面的講座之後。
本來大家買了些厲害的洗髮露、沐浴露後就要離去了，但是站所門口飄著陣陣麵香～

站所人員熱切的邀請大家留下來一起共食。和外頭市售煎的焦香的韭菜盒很不一樣，端出來的韭菜盒怎麼白白的？？？正中午，大家順手拿了個填肚子，沒想到....

「為什麼不油？我以前不吃韭菜盒的欸！快教我」
「什麼？不用油煎？那怎麼熟的？」
「很好吃欸～只有蛋／冬粉／韭菜／蝦皮嗎？」

【藤坪步道漫遊】不改變自然，就是最順手的保育！

文：Lazy Play。懶散丸。　　圖：Lazy Play／佳伶

（自稱是台灣丫嬤的導覽員：謝壁如老師堅持不用麥克風叨擾森林，
其實是聲音超洪量，聽說是在抗爭場合中鍛練多年的成果。）

在五一勞動節的一早。
原本限額20人的藤坪半日遊，居然大爆滿來了40人。看來大家對短小的綠步道很有興趣。

新竹獅山的藤坪步道內，藤類50餘種，蕨類有80多種，這條小而短的步有著那麼豐富原始的生態，加上極少人知道遊客不多，便成為桃竹苗區域內，極佳的生態步道；步道分內、外環，外環，行程約30-60分鐘。

這次的生態步道行，沒有選擇一一去辨識植物類別，講師把重點放在人與大自然的互動上。因為與其一一認識下次就忘光了的植物，不如掌握與大自然共處的重點，讓所有植物都與人相處的更好！

【公平貿易】生產者照顧生活者的健康、生活者照顧生產者的生計

圖文：主婦聯盟合作社桃園站｜社員 Eileen
活動：公平貿易系列電影沙龍《巧克力的黑暗面》

這是堂沈重的講座。
在社員們還驚艷於合作社販賣的可可粉、辣椒粉、胡椒粉、肉桂粉混合之後居然能有意想不到的風味，接下來的紀錄片卻震撼了在場的所有人。

手作梅子，抒壓又蘊藏一年的風味

圖文：社員｜彭桂枝｜新竹站營委會主委

美味的梅子=農夫的愛心大地的孕育+加工者的用心+時間的魔法
自己會基本加工後，就算不自己做，也會學到如何判斷梅子製品真偽。

像南投集集水里街上，許多販賣梅子製品的店鋪，各位就可以特別注意包裝上的成分。
便宜大量製作的香料梅，使用『糖精』的很多。這時可以詢問店家有自己製作的古法脆梅，或原味梅嗎？價格通常不便宜，１顆５～６元。但是卻真材實料。

另外，果樹也會有大小年，幾年大產，幾年小產。再加上氣候變化。
若是期待果樹一直大產，就好像期待女人一直生小孩不休息一樣。對果樹本身並不好。
合理的價格，支持農夫持續友善栽培，是永續的作法。


清明過後的梅子適合製作Ｑ梅，分享簡單作法給大家。
多試幾次，你就會發現一點都不難喔。就是要有時間及耐心。

（拿起站所的梅子回家做做看吧！）

Ｑ梅作法：
1、8分熟梅子搓鹽（梅子重量的8-10％粗鹽），搓至青熟。