【公平貿易】生產者照顧生活者的健康、生活者照顧生產者的生計

圖文：主婦聯盟合作社桃園站｜社員 Eileen
活動：公平貿易系列電影沙龍《巧克力的黑暗面》

這是堂沈重的講座。
在社員們還驚艷於合作社販賣的可可粉、辣椒粉、胡椒粉、肉桂粉混合之後居然能有意想不到的風味，接下來的紀錄片卻震撼了在場的所有人。

手作梅子，抒壓又蘊藏一年的風味

圖文：社員｜彭桂枝｜新竹站營委會主委

美味的梅子=農夫的愛心大地的孕育+加工者的用心+時間的魔法
自己會基本加工後，就算不自己做，也會學到如何判斷梅子製品真偽。

像南投集集水里街上，許多販賣梅子製品的店鋪，各位就可以特別注意包裝上的成分。
便宜大量製作的香料梅，使用『糖精』的很多。這時可以詢問店家有自己製作的古法脆梅，或原味梅嗎？價格通常不便宜，１顆５～６元。但是卻真材實料。

另外，果樹也會有大小年，幾年大產，幾年小產。再加上氣候變化。
若是期待果樹一直大產，就好像期待女人一直生小孩不休息一樣。對果樹本身並不好。
合理的價格，支持農夫持續友善栽培，是永續的作法。


清明過後的梅子適合製作Ｑ梅，分享簡單作法給大家。
多試幾次，你就會發現一點都不難喔。就是要有時間及耐心。

（拿起站所的梅子回家做做看吧！）

Ｑ梅作法：
1、8分熟梅子搓鹽（梅子重量的8-10％粗鹽），搓至青熟。